Овалет супер (Бейклс) , 10 кг

Бейклс Овалет Супер – концентрированный эмульгатор премиум класса для бисквитов, рулетов, кексов.
Обеспечивает:
Снижение дозировки яиц и жира в рецептуре.
Одновременное внесение всех рецептурных компонентов.
Сокращение времени приготовления теста.
Увеличивает объем и стабильность теста.
Способствует равномерному распределению включений типа цукатов, шоколадных капель и т. д.
Улучшает текстуру выпеченных изделий.
Способствует сохранению мягкости во время хранения.
Низкая дозировка - 0,6 – 1,5% к массе теста.


Рецепты   Спецификация