Смесь Р-7 15 кг

Смесь P-7 предназначена для быстрого приготовления эклеров, профитролей, шу и других изделий из заварного теста.

Не требует заваривания и интенсивного замеса.
Существенно сокращает время приготовления теста.
Обеспечивает стабильный отличный результат.
Экономична в использовании.
Гарантированный объем выпеченных изделий.
Способ применения :
Смесь Р-7 600 г
Вода (50-60˚С) 600 г
Яйца 800 г
В котел сбивальной машины на медленной скорости при помощи лопатки перемешивают горячую воду (50-60˚С) и смесь Р-7 на медленной скорости. Постепенно добавляют яйца и взбивают на высокой скорости в течении 5-6 минут до получения однородной массы. С помощью кондитерского мешка отсадить тестовые заготовки на подготовленные листы и выпекать при температуре 225˚С в течении 20-25 минут.


Рецепты   Спецификация