Американ Маффин Микс Концентрат (темный) 25кг

Профессиональная концентрированная сухая смесь для производства маффинов, кексов и мягкого печенья. Продукт обладает следующими преимуществами:

1) Готовое изделие из концентрата — эталон классического маффина.
2) Полуфабрикат удерживает начинки и другие наполнители.
3) Готовые изделия устойчивы к заморозке.
4) Упрощает и ускоряет процесс производства продукции стабильного качества.
5) Обеспечивает влажный, структурный мякиш.
6) Придает изделиям насыщенный шоколадный цвет и вкус.

Дозировка: 7-10% к массе теста.

Рецепты   Спецификация