Дороти 2960, 10 кг

Дороти – уникальная эмульсия, специально разработанная для сохранения мягкости и свежести мучных кондитерских и хлебобулочных изделий во время их хранения, независимо от количества жиров в их составе.
Позволяет уменьшить содержание таких влагоудерживающих агентов как глицерин, и, тем не менее, увеличить мягкость конечного продукта.
Позволяет снизить себестоимость изделий за счёт снижения закладки яиц и жира.
Экономичная дозировка.

Рецепты   Спецификация