Арома-паста Маракуя 3 кг

Концентрированная арома-паста CSM Rubicone «Маракуйя» PREMIUM (ведро 3 кг) — профессиональная вкусоароматическая паста премиум-класса от ведущего европейского холдинга CSM Ingredients (Италия). Продукт разработан специально для секторов джелато и элитного кондитерского производства. Отличается жидкой гелеобразной консистенцией, которая мгновенно распределяется в любых основах, обеспечивая готовым десертам выразительный экзотический вкус с благородной кислинкой и чистый аромат спелой тропической маракуйи.

Преимущества:

1. Итальянское премиум-качество: продукт разработан и произведен в Италии по строгим стандартам Европейского союза.
2. Универсальная текстура: жидкая гелеобразная консистенция идеально подходит для создания зеркальных потеков, прослоек и быстрого замешивания в кремы.
3. Низкотемпературная стабильность: сохраняет пластичность при заморозке, предотвращая образование кристаллов льда в мороженом, джелато и сорбетах.
4. Высокая концентрация: экономичная дозировка составляет всего 80 грамм пасты на 1000 грамм готового полуфабриката.
5. Яркая органолептика: передает аутентичный кисло-сладкий профиль экзотического фрукта без химического послевкусия.

Область применения:

* Производство итальянского джелато, сорбетов, фруктового льда и мягкого мороженого.
* Ароматизация и колорирование легких кондитерских муссов, йогуртовых кремов, суфле, чизкейков и ганашей.
* Внесение в тесто для выпечки экзотических кексов, маффинов, бисквитов и печенья.
* Наполнение, прослойка и финишное декорирование тортов и пирожных премиум-сегмента.

Физико-химические показатели:

* Консистенция: гелеобразная, жидкая.
* Вкус и запах: выраженный вкус и аромат маракуйи, без посторонних привкуса и запаха.

Характеристики:

1. Состав: сахар, сироп глюкозы, концентрированный сок маракуйи, вода, регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизатор (маракуйя), загуститель (пектин), натуральный краситель (экстракт паприки, каротины), консервант (сорбат калия).
2. Упаковка: герметичное пластиковое ведро, масса нетто 3 кг.
3. Срок годности: 24 месяца с даты производства.
4. Условия хранения: в оригинальной закрытой упаковке в сухом прохлодном месте при температуре от 12°С до 20°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.
5. Производитель: CSM Ingredients (Италия).