Бак Микс Панкейк,8 кг

Бак Микс Панкейк, 8 кг – универсальная 100% сухая кондитерская смесь, предназначенная для быстрого приготовления классических пышных панкейков и идеально тонких блинчиков. Смесь максимально проста и технологична в использовании по принципу «просто добавь воды» и не требует введения свежих яиц. Готовые блинчики отличаются повышенной эластичностью, не растрескиваются и не ломаются на изгибе, что делает их идеальной основой для фарширования и заворачивания любых сладких и гастрономических начинок. Кроме того, технология позволяет вносить начинки непосредственно в тестовую массу. Продукция прекрасно переносит заморозку без деформации и потери качества при последующей дефростации. Фасовка в мешки по 8 кг оптимизирована для использования на профессиональных кухнях, в пекарнях и заведениях HoReCa.

Преимущества и технологические свойства смеси Бак Микс Панкейк:

1. Максимальная технологичность: предельно простой процесс приготовления — в смесь достаточно добавить только воду и растительное масло, без использования яичных продуктов.
2. Универсальность и отличная эластичность: позволяет выпекать как пышные панкейки, так и идеально тонкие блинчики, устойчивые к изломам при фаршировании.
3. Возможность внесения наполнителей: допускает добавление начинок и наполнителей непосредственно в готовое тесто перед выпечкой.
4. Толерантность к заморозке: выпеченные изделия выдерживают заморозку и сохраняют свою структуру, форму и эластичность после дефростации.
5. Стабильное качество: гарантирует ровный цвет, идеальный вкус и одинаковый результат от партии к партии.

Область применения и рекомендации:

- Приготовление американских панкейков, а также тонких блинчиков для сервировки или фарширования сладкими и сытными гастрономическими начинками.
- Использование в ресторанах, кафе, пекарнях, кондитерских цехах, сервисах доставки и объектах уличной торговли.
- Рекомендуемая дозировка смеси составляет 100% (основа сухой части рецептуры).
- Применение в базовой рецептуре «Панкейки»: «БакМикс Панкейк» (1,000 кг), Вода (1,000 кг), Растительное масло (0,100 кг).
- Применение в базовой рецептуре «Тонкие блины»: «БакМикс Панкейк» (1,000 кг), Вода (2,000 кг), Растительное масло (0,050 кг).

Характеристики и КБЖУ:

1. Состав: мука пшеничная, сахар, лактоза, сухое молоко, желток яичный, белок яичный, соль, разрыхлители (Е450(i), Е500(ii)), антиокислитель (Е322), эмульгатор (Е471), краситель (Е160а).
2. Вид продукта / Форма выпуска: сухая концентрированная кондитерская смесь.
3. Назначение: для приготовления блинчиков и панкейков.
4. Дозировка: 100%.
5. Упаковка / Фасовка (масса нетто): 8 кг.

Спецификация
Рецептура

Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!