Бак Микс Воздушный,10 кг

Высококонцентрированная смесь для
производства нежных бисквитных оснований,
рулетов и других кондитерских изделий.

Преимущества:

- Полуфабрикат высокого «премиум» качества
имеет оптимальную себестоимость для
производителей;

- Обладает высокой влагопоглотительной
способностью;

- Тесто можно взбивать большими партиями и
оставлять на хранение более 6 часов без риска
потери качества;

- Простое приготовление и гарантированно
стабильное качество готовых изделий

- Во время приготовления тесто не "затягивается"
и сохраняет стабильность продолжительное время
после взбивания

- Благодаря миксу бисквит не оседает и отлично
держит форму, даже при большом весе

- Обеспечивает хороший объем и развитую,
мелкопористую структуру мякиша у готового
бисквита

- Подходит для приготовления рулетов –
бисквитное основание не растрескивается при
скручивании

- Готовое изделие имеет ванильно-сливочный вкус
и приятный аромат

- Толерантен к заморозке и дефростации



Дозировка: 5-8%.