Драже зерновое в молочной шоколадной глазури, 6-8мм, 1кг

Посыпка декоративная из кондитерской глазури «Шарики криспи молочные» (упаковка 1 кг) — премиальный хрустящий декор от торговой компании «Урал Шок». Продукт представляет собой калиброванные воздушные шарики на основе хрустящих рисовых хлопьев, покрытые слоем глянцевой молочной шоколадной массы (молочной кондитерской глазури). Посыпка обладает приятной нежной текстурой, мягким, сбалансированным молочно-шоколадным вкусом и звонким хрустом. Криспи полностью готовы к применению и разработаны специально для создания воздушных акцентов, объемного фактурного оформления и придания изысканного товарного вида тортам, пирожным, кексам и другим сладостям.

Преимущества и технологические свойства:

1. Идеальные органолептические свойства: сочетание нежной тающей текстуры поверхностной молочной шоколадной массы и выраженного хруста воздушного рисового центра создает превосходный контраст в десерте.
2. Классический кондитерский стиль: мягкий светло-коричневый оттенок глянцевых шариков обеспечивает традиционный благородный внешний вид готового изделия и гармонично сочетается как со светлыми кремами, так и с яркими ягодными покрытиями.
3. Устойчивость к повышенной влажности: благодаря качественному глянцевому покрытию шарики криспи устойчивы к влаге при соблюдении условий хранения, сохраняя форму и свежесть на поверхности готового крема или мусса.
4. Технологичность и универсальность: калиброванная круглая форма посыпки позволяет равномерно распределять декор вручную или с помощью дозаторов, легко интегрируясь в любой процесс финишного оформления выпечки.

Область применения:

* Финишная декоративная отделка, сплошная или порционная обсыпка бордюров и верхних пластов тортов, пирожных и праздничных пирогов.
* Красочное текстурное оформление поверхности кексов, маффинов, капкейков, донатов, вафель и печенья.
* Наполнение и декорирование порционных ресторанных десертов, воздушных муссов, суфле, пана-коты, мягкого и шарикового мороженого.

Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):

* Форма и цвет: мелкие калиброванные шарики круглой формы классического светло-коричневого (молочного) цвета, с характерным хрустящим центром.
* Массовая доля влаги: не более 2,0%.
* Пищевая ценность: белки – 5,1 г; жиры – 26,2 г; углеводы – 61,8 г.
* Энергетическая ценность: 503,0 ккал / 2104,0 кДж.

Характеристики:

1. Состав: молочная кондитерская глазурь (молочная шоколадная масса: сахар, какао-масло, какао-порошок, сухие молочные смеси (сыворотка сухая, сухое цельное молоко), лактоза, эмульгатор, полирицинолеат полиглицерина, ванилин, ароматизатор), хрустящие рисовые хлопья, сахар, кукурузный крахмал, глазирующий элемент (глюкозный сироп, мальтодекстрин, растительное масло, порошок талька, гуммиарабик), консервант (сорбат калия), карбонат кальция, регулятор кислотности (лимонная кислота). Без ГМИ.
2. Информация об аллергенах: содержит продукты переработки молока (лактозу) и сою. Продукт может содержать следы глютена (из злакового сырья рисовых хлопьев) и орехов в зависимости от специфики оборудования.
3. Упаковка: герметичный пакет из плотной полимерной пленки, надежно защищающий хрустящую текстуру от воздействия влаги.
4. Фасовка (масса нетто): 1,0 кг.
5. Срок годности: 12 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения.
6. Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте при температуре не более +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Беречь от попадания прямых солнечных лучей и посторонних запахов.
7. Производитель: ООО ТК «Урал Шок» (Россия).