Экстракт ячменного солода "Сато" (Амадей), 14 кг
Новинка!
Описание
Экстракт ячменного солода "Сато" (Амадей), 14 кг – натуральный вязкий сиропообразный продукт, полученный в результате экстракции ячменного солода. Солодовый экстракт придает продукции характерные хлебные, карамельные и слегка сладковатые ноты, способствуя формированию выразительного цвета корки, улучшению вкусовых качеств, увеличению объема выпеченных изделий и продлению срока их годности. Благодаря сиропообразной консистенции ингредиент легко вводится в рецептуру и равномерно распределяется в массе. Продукт изготавливается без использования генетически модифицированных организмов (без ГМО) и широко применяется в хлебопекарной, кондитерской, пивоваренной промышленности, а также при производстве безалкогольных и алкогольных напитков.
1. Натуральный состав и высокая концентрация: вываривается из ячменного солода и воды без применения ГМО с содержанием сухих веществ не менее 78,0%.
2. Улучшение органолептических характеристик: формирует красивую золотистую и румяную корочку, придает выпечке насыщенный солодовый вкус, аромат и приятный цвет от светло-коричневого до темно-коричневого.
3. Повышение качества мякиша и объёма: способствует увеличению объема выпеченных изделий и улучшению их структуры.
4. Продление свежести: замедляет черствение и позволяет увеличивать срок годности готовой продукции.
5. Универсальность и удобство в работе: густая вязкая жидкость полностью растворяется в воде (с опалесценцией), легко дозируется и распределяется на любых кондитерских и хлебопекарных производствах, в пивоварении и сегменте HoReCa.
- Хлебопекарное производство: изготовление хлеба, булочных изделий, ржаной и пшенично-ржаной выпечки, ржаных заварных сортов.
- Кондитерская промышленность: производство пряников, печенья, кексов, сухарей и снеков.
- Пивоварение и напитки: использование в качестве сырья для производства пива, кваса, безалкогольных и алкогольных напитков для придания цвета и вкуса.
- Эксплуатация на предприятиях HoReCa, в пекарнях, кондитерских цехах и на пищевых производствах любого масштаба.
1. Состав: солод ячменный, вода. Продукт не содержит ГМО.
2. Информация об аллергенах: содержит зерновые, содержащие глютен, и продукты их переработки.
3. Вид продукта / Форма выпуска: непрозрачная, густая, вязкая жидкость (сиропообразный экстракт).
4. Массовая доля сухих веществ: не менее 78,0%.
5. Концентрация водородных ионов (pH): 3,0–6,0.
6. Пищевая ценность (на 100 г): белки — 5,5 г, жиры — 0 г, углеводы — 65,0 г.
7. Энергетическая ценность (на 100 г): 282 ккал / 1180 кДж.
8. Органолептика: чистый, солодовый, сладко-кислый и солодово-хлебный вкус и запах; цвет от светло-коричневого до темно-коричневого.
9. Упаковка / Фасовка (масса нетто): 14 кг.
10. Срок годности: не более 12 месяцев.
11. Условия хранения: хранить при температуре от минус 5 до 20 °C и относительной влажности воздуха не более 75%, предохраняя от воздействия прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки рекомендуемый срок годности при температуре от 0 до 10 °C составляет не более 5 суток (в пределах основного срока годности).
Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!
Преимущества и технологические свойства экстракта ячменного солода «Сато»:
1. Натуральный состав и высокая концентрация: вываривается из ячменного солода и воды без применения ГМО с содержанием сухих веществ не менее 78,0%.
2. Улучшение органолептических характеристик: формирует красивую золотистую и румяную корочку, придает выпечке насыщенный солодовый вкус, аромат и приятный цвет от светло-коричневого до темно-коричневого.
3. Повышение качества мякиша и объёма: способствует увеличению объема выпеченных изделий и улучшению их структуры.
4. Продление свежести: замедляет черствение и позволяет увеличивать срок годности готовой продукции.
5. Универсальность и удобство в работе: густая вязкая жидкость полностью растворяется в воде (с опалесценцией), легко дозируется и распределяется на любых кондитерских и хлебопекарных производствах, в пивоварении и сегменте HoReCa.
Область применения и рекомендации:
- Хлебопекарное производство: изготовление хлеба, булочных изделий, ржаной и пшенично-ржаной выпечки, ржаных заварных сортов.
- Кондитерская промышленность: производство пряников, печенья, кексов, сухарей и снеков.
- Пивоварение и напитки: использование в качестве сырья для производства пива, кваса, безалкогольных и алкогольных напитков для придания цвета и вкуса.
- Эксплуатация на предприятиях HoReCa, в пекарнях, кондитерских цехах и на пищевых производствах любого масштаба.
Характеристики и КБЖУ:
1. Состав: солод ячменный, вода. Продукт не содержит ГМО.
2. Информация об аллергенах: содержит зерновые, содержащие глютен, и продукты их переработки.
3. Вид продукта / Форма выпуска: непрозрачная, густая, вязкая жидкость (сиропообразный экстракт).
4. Массовая доля сухих веществ: не менее 78,0%.
5. Концентрация водородных ионов (pH): 3,0–6,0.
6. Пищевая ценность (на 100 г): белки — 5,5 г, жиры — 0 г, углеводы — 65,0 г.
7. Энергетическая ценность (на 100 г): 282 ккал / 1180 кДж.
8. Органолептика: чистый, солодовый, сладко-кислый и солодово-хлебный вкус и запах; цвет от светло-коричневого до темно-коричневого.
9. Упаковка / Фасовка (масса нетто): 14 кг.
10. Срок годности: не более 12 месяцев.
11. Условия хранения: хранить при температуре от минус 5 до 20 °C и относительной влажности воздуха не более 75%, предохраняя от воздействия прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки рекомендуемый срок годности при температуре от 0 до 10 °C составляет не более 5 суток (в пределах основного срока годности).
Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!
Характеристики
Бренд
Амадей
Отзывы
