Гибкая силиконовая часть противня "Сильформ",60х40см, 01071

Перфорированная форма Demarle SILFORM SF 1071 «Мини-шарлотки» — 60 мини-тарталеток Ø35 мм, 600x400 мм

Demarle SILFORM SF 1071 «Мини-шарлотки» — профессиональная перфорированная форма размером 600 x 400 мм с 60 ячейками диаметром 35 мм для выпекания мини-тарталеток и мини-корзиночек из песочного теста. Форма произведена во Франции компанией Sasa Demarle, создателем знаменитых ковриков Silpat. Линейка Silform (также известна как Flexipan Air) создана для того, чтобы упростить выпекание основ для тарталеток: не нужно накалывать тесто, выстилать его бумагой и нагружать фасолью или грузиками. Перфорированная структура обеспечивает равномерное распределение тепла, поэтому основы получаются хрустящими и равномерно пропечёнными.

Особенности формы

Перфорированная структура. Форма изготовлена из стеклоткани, пропитанной и покрытой пищевым силиконом. Воздух и тепло проходят сквозь материал, поэтому донышко тарталеток получается хрустящим и равномерно пропечённым.
Без накалывания и грузиков. Тесто не нужно накалывать, застилать бумагой или нагружать фасолью при выпекании «вслепую».
60 мини-тарталеток за раз. Ячейки одного размера позволяют выпекать большую партию одинаковых основ.
Без смазывания. Антипригарная поверхность не требует масла или пергамента.
Из морозильной камеры сразу в духовку. Форму можно использовать для заморозки заготовок и затем сразу выпекать.
Долговечность. Рассчитана на 2000–3000 использований.
Профессиональный стандарт. Размер 600 x 400 мм подходит для стандартных кондитерских противней. Форма имеет сертификат NSF.
Простой уход. Форму можно мыть губкой или в посудомоечной машине.

Для чего подходит

Мини-тарталетки и корзиночки из песочного теста под крем, ганаш или конфитюр.
Основы для мини-десертов «на один укус» и петифуров.
Фуршетный ассортимент для кейтеринга.
Подходит кондитерским, пекарням, ресторанам, отелям и кейтерингу.

Характеристики

Бренд: Sasa Demarle (Франция)
Линейка: Silform
Модель: SF 1071 «Мини-шарлотки»
Количество ячеек: 60
Диаметр ячейки: 35 мм
Глубина ячейки: 15 мм
Объём одной ячейки: 9 мл
Размер формы: 600 x 400 мм
Цвет: чёрный
Материал: стеклоткань, пропитанная пищевым силиконом
Минимальная температура: -40 °C
Можно мыть в посудомоечной машине: да

Совет: ставьте форму на перфорированный противень. Так воздух будет свободно проходить снизу, и основы тарталеток получатся особенно хрустящими.