Гибкий противень "Флексипан", 33х33, h1,6см, арт. 04020

Силиконовый коврик с бортиками Demarle FLEXIPAT FT 01010 для антреме и бисквита — 555x360 мм, бортик 10 мм

Demarle FLEXIPAT FT 01010 — профессиональный гибкий противень с бортиками размером 555 x 360 мм и высотой бортика 10 мм для выпечки бисквитных пластов, заливки начинок и сборки антреме. Коврик произведён во Франции компанией Sasa Demarle, создателем знаменитых ковриков Silpat и форм Flexipan, и входит в серию Flexipan Entremets. Благодаря бортикам по всему периметру тесто или начинку можно очень быстро распределить или залить ровным слоем постоянной толщины. Размер коврика рассчитан на стандартный перфорированный противень 600 x 400 мм.

Особенности коврика

Ровный слой постоянной толщины. Бортик высотой 10 мм удерживает тесто, мусс или начинку и задаёт пласту одинаковую толщину.
Под стандартный противень. Размер 555 x 360 мм рассчитан на перфорированный противень 600 x 400 мм.
Под рамку для антреме. Формат коврика подходит под рамки из нержавеющей стали. Это сокращает потери продукта при сборке антреме, а сам десерт получается более аккуратным.
Стеклоткань с силиконом. Коврик изготовлен из трикотажной стеклоткани, пропитанной пищевым силиконом. Выпечка и замороженные слои легко отделяются без смазывания.
Для выпечки и заморозки. Коврик можно использовать в духовке и морозильной камере.
Долговечность. Рассчитан на 2000–3000 использований.
Профессиональное качество. Коврик имеет сертификат NSF.

Для чего подходит

Бисквитные пласты для рулетов, тортов и пирожных-слайсов.
Начинки и вставки для антреме: конфи, кремю, желе.
Сборка и заморозка муссовых слоёв перед нарезкой на порционные пирожные.
Подходит кондитерским, ресторанам, отелям и пекарням.

Характеристики

Бренд: Sasa Demarle (Франция)
Серия: Flexipan Entremets (Flexipat)
Модель: FT 01010
Размер: 555 x 360 мм
Высота бортика: 10 мм
Подходящий противень: перфорированный, 600 x 400 мм
Цвет: чёрный
Материал: стеклоткань, пропитанная пищевым силиконом

Совет по уходу: после использования промойте коврик тёплой водой с моющим средством и мягкой губкой. Чтобы быстро высушить, поставьте его на 2–3 минуты в духовку с конвекцией при 100 °C.