Гибкий противень "Флексипан", арт. 01189

Силиконовая форма Demarle FLEXIPAN ORIGINE FP 1189 «Сент-Оноре» — 18 мини-корон Ø80 мм, 70 мл, 600x400 мм

Demarle FLEXIPAN ORIGINE FP 1189 «Сент-Оноре» — профессиональная гибкая форма размером 600 x 400 мм с 18 ячейками в форме короны диаметром 80 мм для порционных пирожных Сент-Оноре, муссовых десертов, мороженого и выпечки. Форма произведена во Франции компанией Sasa Demarle, создателем знаменитых ковриков Silpat и изобретателем форм Flexipan. Сент-Оноре — классический французский десерт из основы, заварных шу и крема. В этой форме удобно готовить кремовую часть: крем замораживают в ячейках, а затем выкладывают на готовую основу из теста и украшают шу.

Особенности формы

Силикон на стеклоткани. Сочетание стеклоткани и силикона даёт форме прочность, долговечность и превосходные антипригарные свойства. Тонкий слой силикона обеспечивает равномерную выпечку.
Без смазывания. Изделия извлекаются из формы без масла и без повреждений.
Универсальность. Подходит для теста, муссов и кремов, мороженого, антреме и несладких блюд.
Заморозка и выпечка в одной форме. Заготовки можно сначала заморозить, а затем выпекать, не перекладывая.
Долговечность. Рассчитана на 2000–3000 использований без признаков прилипания.
Профессиональный стандарт. Размер 600 x 400 мм подходит для стандартных противней. Форма соответствует пищевым стандартам FDA, имеет сертификаты NSF и кошерности.
Простой уход. Форму можно мыть в посудомоечной машине, но производитель рекомендует мыть её мягкой губкой в горячей воде.

Для чего подходит

Порционные пирожные Сент-Оноре: кремовые короны на основе из теста.
Муссовые пирожные и антреме.
Мороженое и замороженные десерты.
Порционная выпечка.
Несладкие закуски.
Подходит кондитерским, ресторанам, отелям, кейтерингу и домашним кондитерам.

Характеристики

Бренд: Sasa Demarle (Франция)
Линейка: Flexipan Origine
Модель: FP 1189 «Сент-Оноре»
Количество ячеек: 18
Диаметр ячейки: 80 мм
Высота ячейки: 20 мм
Объём одной ячейки: 70 мл
Размер формы: 600 x 400 мм
Цвет: чёрный
Материал: стеклоткань, покрытая пищевым силиконом
Температурный режим: от -40 °C до +300 °C

Совет: для выпечки ставьте форму на перфорированный противень или решётку. Так горячий воздух будет лучше циркулировать вокруг формы.