Гибкий противень "Флексипат", арт. 01020

Силиконовый коврик с бортиками Demarle FLEXIPAT FT 01020 для антреме и бисквита — 555x360 мм, бортик 20 мм

Demarle FLEXIPAT FT 01020 — профессиональный гибкий силиконовый противень с бортиками размером 555 x 360 мм и высотой бортика 20 мм для выпечки бисквитных пластов, заливки начинок и сборки антреме. Коврик произведён во Франции компанией Sasa Demarle, создателем знаменитых ковриков Silpat и форм Flexipan. Благодаря высокому бортику по всему периметру тесто или начинка распределяются ровным слоем одинаковой толщины до 2 см, а размер коврика рассчитан на стандартный кондитерский противень 600 x 400 мм.

Особенности коврика

Толстый ровный слой. Бортик высотой 20 мм по всему периметру удерживает тесто, мусс или начинку и позволяет получить более толстый пласт одинаковой толщины.
Под стандартный противень. Размер 555 x 360 мм рассчитан на противень 600 x 400 мм.
Антипригарная поверхность. Выпечка и замороженные слои легко отделяются без смазывания.
Для выпечки, приготовления и заморозки. Коврик можно использовать в духовке и морозильной камере.
Долговечность. Рассчитан на 2000–3000 использований.
Профессиональное качество. Коврик имеет сертификат NSF.

Для чего подходит

Высокие бисквитные пласты для тортов и пирожных-слайсов.
Начинки и вставки для антреме: конфи, кремю, желе.
Муссовые слои и сборка антреме перед нарезкой на порционные пирожные.
Подходит кондитерским, ресторанам, отелям и пекарням.

Характеристики

Бренд: Sasa Demarle (Франция)
Серия: Flexipat (Flexipan для антреме)
Модель: FT 01020
Размер: 555 x 360 мм
Высота бортика: 20 мм
Подходящий противень: 600 x 400 мм
Цвет: чёрный
Материал: пищевой силикон

Совет: для выпечки ставьте коврик на перфорированный противень 600 x 400 мм. Так тепло будет распределяться равномерно, а коврик удобно переносить.