Монакейк 21/15 медовый, смесь для муч.изделий, 10кг

Монакейк 21/15 медовый, смесь для муч.изделий, 10кг – универсальная сухая кондитерская смесь от бренда FoodMix, предназначенная для приготовления разливных медовых тортовых заготовок, коржей, печенья и бисквитов. Продукт позволяет выпекать традиционные и современные медовые полуфабрикаты как с добавлением натурального мёда в рецептуру, так и полностью без него. Смесь обеспечивает готовым изделия отличный объёмный подъём, равномерную пористую структуру, привлекательный карамельный цвет мякиша и выразительный нежный медовый аромат. Фасовка в многослойные бумажные мешки с полимерным вкладышем по 10 кг гарантирует надежную защиту сырья от влаги и удобство порционного учета на кондитерском производстве.

Преимущества и технологические свойства смеси Монакейк 21/15 медовый:

1. Универсальность применения: подходит для производства широкого ассортимента кондитерских изделий — разливных медовых тортовых заготовок, коржей, печенья и бисквитов.
2. Гибкость технологического процесса: дает возможность выпекать качественный медовик как с применением натурального мёда, так и без его внесения в рецептуру.
3. Превосходная структура и объем: гарантирует отличный подъем теста и формирование равномерной мелкопористой структуры мякиша.
4. Выразительная органолептика: придает готовым полуфабрикатам аппетитный карамельный оттенок и гармоничный нежный медовый аромат.
5. Стабильность качества: облегчает процесс замеса и обеспечивает повторяемость параметров готовой выпечки от партии к партии.

Область применения и рекомендации:

- Приготовление разливных медовых тортовых заготовок, коржей для торта «Медовик», медового бисквита и печенья.
- Производство пирожных, пирогов и десертных полуфабрикатов.
- Рекомендуемая дозировка: 10–15% от массы муки/сырья согласно технологической карте.

Характеристики и КБЖУ:

1. Артикул: 01001050000399.
2. Вид продукта / Форма выпуска: сухая кондитерская смесь для мучных изделий.
3. Аромат / Вкусовой профиль: нежный медовый.
4. Цвет мякиша: карамельный.
5. Назначение / Совместимость: тортовые заготовки, коржи, бисквиты, печенье, пироги, пирожные, десерты.
6. Рекомендуемая дозировка: 10–15%.
7. Торговая марка / Бренд: FoodMix.
8. Срок годности: 12 месяцев от даты изготовления.
9. Условия хранения: хранить в сухом помещении; после вскрытия упаковки продукт хранить при температуре (4 ± 2) °С не более 30 суток.
10. Упаковка / Фасовка (масса нетто): мешки многослойные бумажные с полимерным вкладышем / 10 кг.

Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!