Монтебисквит 12/05, смесь для мучных конд.изделий, 10кг

Монтебисквит 12/05, смесь для мучных конд.изделий, 10кг – сухая концентрированная кондитерская смесь с ванильным ароматом от бренда FoodMix, предназначенная для упрощенного однофазного производства бисквитов, рулетов, пирожных, печенья, тортов и других мучных кондитерских изделий. Смесь обеспечивает высокую стабильность теста, которое длительное время сохраняет свои структурные характеристики и гарантирует стабильное качество при формовании. Готовые полуфабрикаты отличает хороший объемный подъем, воздушная мелкопористая структура мякиша и отличная устойчивость при нарезке (изделия не крошатся и держится форма). Фасовка в мешки по 10 кг оптимальна для дозирования и складского учета на кондитерских производствах.

Преимущества и технологические свойства смеси Монтебисквит 12/05:

1. Однофазный способ приготовления: упрощает технологический процесс, сокращает время замеса и снижает трудозатраты на производстве.
2. Стабильность тестовой массы: тесто длительное время сохраняет свои структурно-механические характеристики и неизменно высокое качество при формовании.
3. Воздушная структура и подъем: гарантирует отличный объем готовых изделий и формирование равномерной мелкопористой структуры мякиша.
4. Устойчивость при нарезке: выпеченные бисквиты и рулеты стабильно держат форму, не деформируются и не крошатся при механической нарезке.
5. Классическая органолептика: придает выпечке приятный ванильный аромат и гармоничный вкус.

Область применения и рекомендации:

- Производство классических и рулетных бисквитов, тортовых коржей, пирожных, печенья и полуфабрикатов.
- Использование на хлебозаводах, в кондитерских цехах, пекарнях и предприятиях сегмента HoReCa.
- Рекомендуемая дозировка: 10–15% от массы всех компонентов рецептуры.

Характеристики и КБЖУ:

1. Вид продукта / Форма выпуска: сухая концентрированная смесь для мучных кондитерских изделий.
2. Аромат / Вкусовой профиль: ванильный.
3. Назначение / Совместимость: бисквиты, рулеты, пирожные, печенье, торты, полуфабрикаты.
4. Рекомендуемая дозировка: 10–15% от массы всех компонентов.
5. Торговая марка / Бренд: FoodMix.
6. Срок годности: 12 месяцев с даты производства.
7. Условия хранения: хранить в сухих, проветриваемых помещениях при соблюдении температурно-влажностного режима.
8. Упаковка / Фасовка (масса нетто): мешок / 10 кг.

Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!