Начинка термостаб.фруктовая "Фруффи Сицилийский лимон", 3,3кг
Описание
Фруктовая начинка Fruffi «Сицилийский лимон» CSM премиум термостабильная с кусочками (банка 3,3 кг) — профессиональная фруктовая начинка супер-премиум класса от ведущего европейского холдинга CSM Ingredients (производство СиЭсЭм БеНиЛюкс, Голландия). Продукт изготовлен на основе натуральной мякоти (40%) и измельченного лимона (30%), выращенного на солнце Сицилии. Суммарное содержание цитрусового сырья составляет 70%. Начинка отличается насыщенным, освежающим вкусом и ярким ароматом с благородной кислинкой. Продукт условно термостабилен, устойчив к замораживанию и полностью готов к применению. Начинка разработана специально для механизированных индустриальных линий (подходит для дозирования через инжектор) и крафтовых кондитерских.
1. Настоящие сицилийские лимоны: содержит 70% мякоти и измельченного натурального лимона, что придает десертам изысканный вкус и чистый цитрусовый аромат.
2. Превосходная кремовая текстура: при смешивании и соединении с растительными или животными сливками, а также с заварными кондитерскими кремами дает идеальную однородную структуру крема.
3. Условная термостабильность: отлично выдерживает умеренную термическую обработку, начинку можно выпекать в открытых пирогах типа «флай» и тартах.
4. Хладостойкость (Заморозка/Оттаивание): полностью устойчива к замораживанию, сохраняя структуру, форму и глянцевый блеск после дефростации готового изделия.
5. Высокая технологичность: оптимальная вязкая консистенция позволяет легко дозировать начинку на производстве, в том числе с помощью инжектора.
6. Натуральный оттенок: привлекательный и стабильный лимонно-желтый цвет пасты обеспечивается благодаря безопасному натуральному растительному красителю куркумину (Е100).
* Внесение в качестве готовой начинки в традиционные лимонные тарты, тарталетки и открытые пироги типа «флай» перед выпеканием.
* Наполнение, создание нежных цитрусовых прослоек и начинок в выпеченных полуфабрикатах, кексах, маффинах, премиальных тортах, пирожных и бенто-тортах.
* Использование в качестве вкусоароматической составляющей при приготовлении кремов, муссов, суфле и десертов в стаканчиках.
1. Состав: Фрукты 70% : мякоть лимона (40%), измельченный лимон (30%), сахар, стабилизатор: дикрахмалфосфат оксипропилированный Е1422, регулятор кислотности: цитрат калия Е332, загуститель: агар Е406, консервант: сорбат калия Е202, уплотнитель: хлорид кальция Е509, ароматизатор, заменитель сахара: сукралоза Е955, краситель: куркумин Е100.
2. Упаковка: герметичная промышленная жестяная банка.
3. Фасовка (вес нетто): 3,3 кг.
4. Срок годности: 365 дней (12 месяцев) со дня производства.
5. Условия хранения: в оригинальной закрытой упаковке в сухом прохладном месте. После вскрытия упаковки срок хранения ограничен, держать банку плотно закрытой.
6. Производитель: CSM Ingredients / СиЭсЭм БеНиЛюкс (Голландия / Нидерланды).
Преимущества и технологические свойства:
1. Настоящие сицилийские лимоны: содержит 70% мякоти и измельченного натурального лимона, что придает десертам изысканный вкус и чистый цитрусовый аромат.
2. Превосходная кремовая текстура: при смешивании и соединении с растительными или животными сливками, а также с заварными кондитерскими кремами дает идеальную однородную структуру крема.
3. Условная термостабильность: отлично выдерживает умеренную термическую обработку, начинку можно выпекать в открытых пирогах типа «флай» и тартах.
4. Хладостойкость (Заморозка/Оттаивание): полностью устойчива к замораживанию, сохраняя структуру, форму и глянцевый блеск после дефростации готового изделия.
5. Высокая технологичность: оптимальная вязкая консистенция позволяет легко дозировать начинку на производстве, в том числе с помощью инжектора.
6. Натуральный оттенок: привлекательный и стабильный лимонно-желтый цвет пасты обеспечивается благодаря безопасному натуральному растительному красителю куркумину (Е100).
Область применения:
* Внесение в качестве готовой начинки в традиционные лимонные тарты, тарталетки и открытые пироги типа «флай» перед выпеканием.
* Наполнение, создание нежных цитрусовых прослоек и начинок в выпеченных полуфабрикатах, кексах, маффинах, премиальных тортах, пирожных и бенто-тортах.
* Использование в качестве вкусоароматической составляющей при приготовлении кремов, муссов, суфле и десертов в стаканчиках.
Характеристики:
1. Состав: Фрукты 70% : мякоть лимона (40%), измельченный лимон (30%), сахар, стабилизатор: дикрахмалфосфат оксипропилированный Е1422, регулятор кислотности: цитрат калия Е332, загуститель: агар Е406, консервант: сорбат калия Е202, уплотнитель: хлорид кальция Е509, ароматизатор, заменитель сахара: сукралоза Е955, краситель: куркумин Е100.
2. Упаковка: герметичная промышленная жестяная банка.
3. Фасовка (вес нетто): 3,3 кг.
4. Срок годности: 365 дней (12 месяцев) со дня производства.
5. Условия хранения: в оригинальной закрытой упаковке в сухом прохладном месте. После вскрытия упаковки срок хранения ограничен, держать банку плотно закрытой.
6. Производитель: CSM Ingredients / СиЭсЭм БеНиЛюкс (Голландия / Нидерланды).
Характеристики
Бренд
СиЭсЭм
Отзывы
