Начинка термостабильная "ДэллиКрем"с ароматом сгущен.молока, 6кг

Начинка кондитерская «ДэллиКрем» со вкусом и ароматом сгущенного молока термостабильная готовая (ведро 6 кг) — это профессиональный готовый к применению полуфабрикат от бренда FoodMix, разработанный для кондитерского и хлебопекарного направлений (сегмент HoReCa). Начинка обладает однородной кремовой консистенцией и высокой пластичностью, благодаря чему идеально распределяется в полуфабрикатах и не образует пустот при отсадке. Высокие термостабильные свойства позволяют использовать массу при производстве широкого спектра изделий из сдобного, слоеного, бисквитного и песочного теста, гарантируя сохранение формы и объема при выпечке.

Преимущества для промышленного и цехового производства:

1. Высокая термостабильность: начинка разработана с учетом жестких температурных режимов выпечки. Она не вытекает из заготовок, не закипает и не оседает, что сводит к минимуму процент брака и сохраняет аккуратный товарный вид готовых изделий.
2. Пластичная однородная консистенция: кремообразная масса не образует полостей внутри готовой выпечки. Она сохраняет стабильную плотность, отлично переносит механическую обработку и идеально подходит как для ручного формования, так и для автоматизированных дозирующих линий.
3. Популярный профиль вкуса: выраженный сладкий аромат классического сгущенного молока обеспечивает изделиям традиционный домашний вкус, который высоко ценится массовым потребителем.
4. Универсальность применения: продукт подходит как для выпекания внутри изделий (в открытых и закрытых полуфабрикатах), так и для холодного использования — наполнения готовых эклеров, профитролей, прослойки и склейки выпеченных бисквитных коржей.

Область применения и рекомендуемые изделия:

1. Хлебобулочные и сдобные изделия: наполнение открытых и закрытых домашних пирогов, сдобных булочек, рожков и праздничных рулетов.
2. Слоеные полуфабрикаты: использование в качестве начинки для круассанов, слоеных ушек, конвертиков и завитков со сгущенным молоком.
3. Мучные кондитерские изделия: наполнение маффинов, кексов, порционных капкейков, тарталеток, а также прослойка тортов и склеивание пирожных.

Характеристики продукта:

Консистенция: пластичная, однородная кремовая масса без посторонних включений. Вкус и аромат: чистый, сладкий, с выраженным ароматом сгущенного молока. Термостабильность: высокая (выдерживает выпечку при высоких температурах). Упаковка: герметичное ведро с плотно закрывающейся крышкой из полимерных материалов. Вес нетто: 6 кг. Бренд: FoodMix. Категория: Начинки готовые. Страна-производитель: Россия.