Олимпиал софт - добавка пищевая комплексная 25 кг

Хлебопекарный улучшитель для производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной
муки, в т.ч. тостового.

Рекомендован для всех видов мягких х/б изделий, таких как: тостовый хлеб, булочки для
гамбургеров и хот-догов и др.;
Обеспечивает изделиям тонкую мягкую корочку и мелкопористый влажный мякиш,
отбеливает мякиш;
Может использоваться в качестве улучшителя комплексного действия для пшеничных
сортов хлеба и хлебобулочных изделий;
Подходит для работы на индустриальных линиях.

Состав: пшеничная мука, эмульгатор, ферменты, растительное масло (рапсовое),
аскорбиновая кислота, улучшитель муки: L- цистеин.

Дозировка 0,8-1,2 % к массе муки для тостового хлеба, булочек для гамбургера; 0,25%
для батонов и пшеничных видов хлеба

Упаковка 25 кг мешок.

Рецепты   Спецификация