Оригинальная посыпка, 10 кг
Описание
Посыпка backaldrin «Оригинальная» / Original (бумажный мешок 10 кг) — высококачественный профессиональный натуральный семенной декор премиум-класса от легендарного австрийского производителя backaldrin International (The Kornspitz Company GmbH). Продукт представляет собой сбалансированную и готовую к применению смесь отборных семян, крупно гранулированной соли и традиционных европейских пряностей, деликатно обволакиваемых поджаренной пшеничной мукой. Предназначена для финального эстетичного оформления, макания и декоративной отделки мелкоштучных хлебобулочных изделий и хлебов. Натуральный ингредиент придает крафтовой выпечке изысканный аппетитный вид, привлекательную фактуру и яркую хрустящую корочку. Использование готового семенного декора значительно экономит время пекаря на составление собственных смесей и гарантирует стандартизированный премиальный результат для каждой выпускаемой b2b-партии.
* Превосходная адгезия: семена и пряности отлично удерживаются на тестовых заготовках, не осыпаются с поверхности изделий в процессе выпекания, последующей фасовки и b2b-транспортировки.
* Изысканный внешний вид: сочетание светлого кумужута и темного льна создает великолепный цветовой контраст и придает изделиям благородный ремесленный вид.
* Богатый вкусовой профиль: наличие крупной соли и аутентичного букета специй (тмин, фенхель, кориандр, анис) обогащает гастрономический профиль хлебной корочки.
* Технологическая стабильность: продукт полностью стандартизирован, имеет оптимальный удельный вес (около 550 г/л) и может вноситься по потребности непосредственно в тесто.
* Чистый европейский состав: смесь производится в Австрии в строгом соответствии с регламентами EU-VO №1829/2003 и №1830/2003 (абсолютно без ГМО и искусственных консервантов).
* Финишная декоративная отделка, обсыпка и макание заготовок для классических ржаных и пшеничных хлебов, багетов, чиабатт и рустикальных подовых сортов перед посадкой в печь.
* Оформление булочной мелочи, несладкой слоеной выпечки, сдобных палочек, крафтовых булочек для бургеров, кренделей и крекеров.
* Прямое внесение семенной смеси в структуру хлебного теста на этапе замеса для обогащения мякиша и создания оригинальных авторских рецептур.
* Артикул продукта: 3219.
* Массовая доля влаги (вода): около 5,2 г.
* Соль (добавленная / рассчитанная из натрия): около 6,3 г.
* Трансжирные кислоты: менее 0,1 г.
* Хлебные единицы (ХЕ): около 0,8 ХЕ.
* Удельный вес массы: около 550 г/л.
* Пищевая ценность (EG-VO-1169/2011): белки – 18,5 г; жиры – 38,6 г (в том числе насыщенные жирные кислоты — 5,3 г); углеводы – 9,3 г (в том числе сахар — 5,8 г); балластные вещества — 18,6 г.
* Энергетическая ценность: 496,1 ккал / 2051 кДж.
1. Состав: кунжут, льняное семя, крупно гранулированная соль, поджаренная пшеничная мука, пряности (тмин, фенхель, кориандр, анис). Без ГМО.
2. Информация об аллергенах (EU-VO 1169/2011): содержит кунжут и злаки, содержащие глютен (пшеничная мука). На той же смесительной установке перерабатываются молоко (включая лактозу) и соя. На самом заводе имеются яйца и орехи.
3. Упаковка/Фасовка: оригинальный многослойный промышленный бумажный мешок. Масса нетто 10,0 кг (заводская b2b-упаковка). Логистика: 7 мешков в ряду, 9 рядов на паллете (630 кг).
4. Срок годности: 9 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения (мешок после каждого употребления необходимо плотно закрывать).
5. Условия хранения: хранить в оригинальной закрытой упаковке в сухом, прохладном месте при стабильной температуре. Избегать попадания прямых солнечных лучей и сырости.
6. Производитель: backaldrin International The Kornspitz Company GmbH (Австрия).
Рецепты
Спецификация
Преимущества и технологические свойства по спецификации:
* Превосходная адгезия: семена и пряности отлично удерживаются на тестовых заготовках, не осыпаются с поверхности изделий в процессе выпекания, последующей фасовки и b2b-транспортировки.
* Изысканный внешний вид: сочетание светлого кумужута и темного льна создает великолепный цветовой контраст и придает изделиям благородный ремесленный вид.
* Богатый вкусовой профиль: наличие крупной соли и аутентичного букета специй (тмин, фенхель, кориандр, анис) обогащает гастрономический профиль хлебной корочки.
* Технологическая стабильность: продукт полностью стандартизирован, имеет оптимальный удельный вес (около 550 г/л) и может вноситься по потребности непосредственно в тесто.
* Чистый европейский состав: смесь производится в Австрии в строгом соответствии с регламентами EU-VO №1829/2003 и №1830/2003 (абсолютно без ГМО и искусственных консервантов).
Область применения:
* Финишная декоративная отделка, обсыпка и макание заготовок для классических ржаных и пшеничных хлебов, багетов, чиабатт и рустикальных подовых сортов перед посадкой в печь.
* Оформление булочной мелочи, несладкой слоеной выпечки, сдобных палочек, крафтовых булочек для бургеров, кренделей и крекеров.
* Прямое внесение семенной смеси в структуру хлебного теста на этапе замеса для обогащения мякиша и создания оригинальных авторских рецептур.
Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г продукта):
* Артикул продукта: 3219.
* Массовая доля влаги (вода): около 5,2 г.
* Соль (добавленная / рассчитанная из натрия): около 6,3 г.
* Трансжирные кислоты: менее 0,1 г.
* Хлебные единицы (ХЕ): около 0,8 ХЕ.
* Удельный вес массы: около 550 г/л.
* Пищевая ценность (EG-VO-1169/2011): белки – 18,5 г; жиры – 38,6 г (в том числе насыщенные жирные кислоты — 5,3 г); углеводы – 9,3 г (в том числе сахар — 5,8 г); балластные вещества — 18,6 г.
* Энергетическая ценность: 496,1 ккал / 2051 кДж.
Характеристики:
1. Состав: кунжут, льняное семя, крупно гранулированная соль, поджаренная пшеничная мука, пряности (тмин, фенхель, кориандр, анис). Без ГМО.
2. Информация об аллергенах (EU-VO 1169/2011): содержит кунжут и злаки, содержащие глютен (пшеничная мука). На той же смесительной установке перерабатываются молоко (включая лактозу) и соя. На самом заводе имеются яйца и орехи.
3. Упаковка/Фасовка: оригинальный многослойный промышленный бумажный мешок. Масса нетто 10,0 кг (заводская b2b-упаковка). Логистика: 7 мешков в ряду, 9 рядов на паллете (630 кг).
4. Срок годности: 9 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения (мешок после каждого употребления необходимо плотно закрывать).
5. Условия хранения: хранить в оригинальной закрытой упаковке в сухом, прохладном месте при стабильной температуре. Избегать попадания прямых солнечных лучей и сырости.
6. Производитель: backaldrin International The Kornspitz Company GmbH (Австрия).
Рецепты
Спецификация
Характеристики
Бренд
Бакальдрин
Отзывы
