Овалет 2000 (Бейклс, Китай) , 21 кг

Бейклс Овалет Супер – концентрированный эмульгатор премиум класса для бисквитов, рулетов, кексов.

Обеспечивает:

Снижение дозировки яиц и жира в рецептуре.

Одновременное внесение всех рецептурных компонентов.

Сокращение времени приготовления теста.

Увеличивает объем и стабильность теста.

Способствует равномерному распределению включений типа цукатов, шоколадных капель и т. д.

Улучшает текстуру выпеченных изделий.

Способствует сохранению мягкости во время хранения.

Низкая дозировка - 0,6 – 1,5% к массе теста.





Рецепты

Спецификация