Посыпка декоративная из кондитер.глазури Крошка Яшма(хлопья), 4кг

Посыпка декоративная из кондитерской глазури «Крошка Яшма» (коробка 4 кг) — эксклюзивный профессиональный декор премиум-класса в виде крупных тонких хлопьев от торговой компании «Урал Шок». Продукт представляет собой тонко измельченную массу кондитерской глазури, сформованную в виде плоских калиброванных пластинок неправильной формы с ломаными углами. Главная визуальная особенность декора «Яшма» — его эффектная двухцветная текстура, сочетающая чередующиеся полоски благородного белого и яркого малиново-розового оттенков, что имитирует рисунок природного минерала. Хлопья обладают нежной нехрустящей консистенцией, гладкой блестящей поверхностью и гармоничным выраженным вкусом. Декор полностью готов к применению, идеально подходит для ручного и автоматизированного оформления, придавая изделиям уникальный дизайнерский вид.

Преимущества и технологические свойства:

1. Эксклюзивный двухцветный дизайн: оригинальные бело-розовые полосы на крупных легких пластинках создают неповторимый контрастный рисунок и дорогой товарный вид готового изделия.
2. Превосходные органолептические свойства: крупные, но при этом ультратонкие хлопья приятно тают во рту, не создают жесткого хруста на зубах и органично дополняют текстуру десерта.
3. Стабильное качество поверхности: пластинки обладают выраженным глянцевым блеском (в летний период с мая по сентябрь допускается матовая поверхность), устойчивы к слипанию и сохраняют аккуратную форму при фасовке.
4. Высокие декоративные качества: благодаря плоской и легкой форме «хлопьев», посыпка создает красивый фактурный объем на изделии, обеспечивая при этом экономичный расход сырья.
5. Чистый и безопасный состав: декор изготовлен на основе качественных лауриновых компонентов без использования генно-модифицированных источников (без ГМИ).

Область применения:

* Финишная декоративная отделка, сплошная или порционная обсыпка бордюров и верхних пластов тортов, пирожных и праздничных пирогов.
* Красочное оформление поверхности сдобных булочных изделий, кексов, маффинов, донатов, вафель и печенья.
* Декорирование порционных ресторанных десертов, воздушных муссов, суфле, пана-коты, мягкого и шарикового мороженого.

Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):

* Форма и консистенция: крупные тонкие пластинки (хлопья) неправильной формы с ломаными углами, двухцветной полосатой окраски (бело-розовая Яшма), со свойственным вкусом и ароматом.
* Массовая доля общего жира: 28% (±2,5%).
* Массовая доля влаги: не более 1,5%.
* Пищевая ценность: белки – 4,7 г; жиры – 38,9 г (в том числе насыщенные жирные кислоты — 34 г, трансизомеры жирных кислот — 0,2 г); углеводы – 55,0 г.
* Энергетическая ценность: 588,7 ккал / 2464,4 кДж.

Характеристики:

1. Состав: сахар, заменитель какао-масла нетемперируемый лауринового типа (рафинированное дезодорированное гидрогенизированное фракционированное пальмоядровое масло), сухие молочные смеси (сыворотка сухая, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, лактоза, молочный протеин), эмульгаторы, пищевые красители, ароматизатор. Без ГМИ.
2. Информация об аллергенах: содержит продукты переработки молока (включая лактозу) и компоненты сои (в составе комплексных эмульгаторов). Продукт может содержать следы других кондитерских компонентов в зависимости от специфики оборудования.
3. Упаковка: мешок-вкладыш из полимерной пленки в прочном картонном гофрокоробе.
4. Фасовка (масса нетто): 4,0 кг.
5. Срок годности: 12 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения.
6. Условия хранения: хранить в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не имеющих постороннего запаха и не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре от +15°С до +21°С (стабильный режим 18±3°С) и относительной влажности воздуха не более 75%.
7. Технологические рекомендации: при нанесении «хлопьев» на кондитерские изделия следует соблюдать температурные режимы — температура декорируемых изделий не должна превышать 20°С, иначе декор может подплавиться.
8. Производитель: ООО ТК «Урал Шок» (Россия).