Рогана ,25 кг
Описание
Рогана, 25 кг – специализированная хлебопекарная смесь (ароматическая набухающая мука), предназначенная для производства ржаных, ржано-пшеничных и других хлебобулочных изделий. Продукт представляет собой термически обработанную ржаную муку, которая придает выпечке выраженный характерный вкус и аромат традиционного ржаного хлеба. Смесь идеально подходит для выпечки хлебов и булочек, оформленных в оригинальном деревенском стиле. Промышленная фасовка в мешки весом 25 кг позволяет удобно дозировать ингредиент на производстве и обеспечивает экономичный расход.
1. Натуральный состав: производится на основе термически обработанной ржаной муки без использования искусственных компонентов.
2. Выраженный ржаной профиль: придает выпечке насыщенный вкусовой оттенок и яркий аппетитный аромат ржаного хлеба.
3. Деревенский стиль выпечки: отлично подходит для производства хлебов и рустикальных булочек с аутентичным внешним видом и структурой.
4. Свойства набухающей муки: способствует связыванию влаги в тесте, улучшает реологические показатели и упрощает обработку тестовых заготовок.
5. Экономичная дозировка: минимальная дозировка внесения позволяет существенно улучшить органолептику готовой продукции при низком расходе сырья.
- Изготовление хлебобулочных, ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба, а также мелкой выпечки и булочек в деревенском стиле.
- Рекомендуемая дозировка составляет от 1% до 4% к массе муки.
- Применение в базовой рецептуре «Хлебушек Черный русский»: Мука пшеничная (10,000 кг), ИБН (0,050 кг), Вода (6,000 кг), Дрожжи прессованные (0,300 кг), Соль (0,200 кг), Рогана R (0,200 кг), Маргарин (0,200 кг), Венские пряности для декора сверху (0,700 кг).
1. Состав: термически обработанная ржаная мука.
2. Вид продукта / Форма выпуска: ароматическая набухающая ржаная мука (хлебопекарная смесь).
3. Назначение: придание ржаного вкуса, аромата и аутентичного вида выпечке.
4. Рекомендуемая дозировка: 1–4% к массе муки.
5. Упаковка / Фасовка (масса нетто): 25 кг.
Спецификация
Рецептура
Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!
Преимущества и технологические свойства хлебопекарной смеси Рогана:
1. Натуральный состав: производится на основе термически обработанной ржаной муки без использования искусственных компонентов.
2. Выраженный ржаной профиль: придает выпечке насыщенный вкусовой оттенок и яркий аппетитный аромат ржаного хлеба.
3. Деревенский стиль выпечки: отлично подходит для производства хлебов и рустикальных булочек с аутентичным внешним видом и структурой.
4. Свойства набухающей муки: способствует связыванию влаги в тесте, улучшает реологические показатели и упрощает обработку тестовых заготовок.
5. Экономичная дозировка: минимальная дозировка внесения позволяет существенно улучшить органолептику готовой продукции при низком расходе сырья.
Область применения и рекомендации:
- Изготовление хлебобулочных, ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба, а также мелкой выпечки и булочек в деревенском стиле.
- Рекомендуемая дозировка составляет от 1% до 4% к массе муки.
- Применение в базовой рецептуре «Хлебушек Черный русский»: Мука пшеничная (10,000 кг), ИБН (0,050 кг), Вода (6,000 кг), Дрожжи прессованные (0,300 кг), Соль (0,200 кг), Рогана R (0,200 кг), Маргарин (0,200 кг), Венские пряности для декора сверху (0,700 кг).
Характеристики и КБЖУ:
1. Состав: термически обработанная ржаная мука.
2. Вид продукта / Форма выпуска: ароматическая набухающая ржаная мука (хлебопекарная смесь).
3. Назначение: придание ржаного вкуса, аромата и аутентичного вида выпечке.
4. Рекомендуемая дозировка: 1–4% к массе муки.
5. Упаковка / Фасовка (масса нетто): 25 кг.
Спецификация
Рецептура
Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!
Характеристики
Бренд
Бакальдрин
Отзывы
