Шоколад молочный Chocovic МАТЕО 31,9%, 20 кг
Новинка!
Описание
Шоколад молочный Chocovic 31,9% МАТЕО (Barry Callebaut) — профессиональная молочная шоколадная масса от легендарного мирового производителя Barry Callebaut, выпускаемая на российском заводе компании. Продукт обладает превосходным, глубоким сливочным вкусом с выраженными нотками карамели и идеальным балансом натурального молока и какао. Благодаря строгому контролю качества какао-бобов и классическим европейским стандартам измельчения, этот шоколад демонстрирует великолепную текучесть, стабильное застывание и чистый глянцевый блеск. Натуральное сырье поставляется в виде удобных дисков (калет) и разработано специально для кондитерских производств, пекарен и крафтовых мастерских, стремящихся к стабильному премиальному качеству готовых изделий.
1. Безупречный вкусовой профиль MATEO: сбалансированная комбинация цельного молока, натурального какао и карамельного послевкусия делает этот шоколад универсальным любимцем b2b-клиентов и розничных покупателей десертов.
2. Стабильные характеристики текучести: оптимальное содержание какао-масла обеспечивает массе отличную пластичность и легкость в работе при отливке корпусов конфет или глазировании выпечки.
3. Универсальность темперирования: как и вся классическая линейка Barry Callebaut, шоколад Chocovic превосходно проходит стандартные циклы темперирования, образуя после застывания твердое покрытие с характерным звонким хрустом.
4. Чистый b2b-состав: продукт изготовлен исключительно на основе какао-масла и молочного жира, не содержит гидрогенизированных растительных или лауриновых заменителей и полностью соответствует требованиям ГОСТ на шоколадные массы.
* Создание корпусов и начинок для шоколадных конфет ручной работы, трюфелей, пралине и батончиков.
* Отливка плоского и объемного 3D-декора, шоколадных фигурок, надписей, топперов и праздничного оформления тортов.
* Приготовление премиальных кондитерских кремов, ганашей, муссов, зеркальных глазурей и шоколадных подтеков.
* Профессиональное глазирование премиальной выпечки (эклеров, круассанов, кексов, донатов) и порционных пирожных.
* Общее содержание какао-продуктов: 31,9% (из них 26,2% какао-масло, 5,7% обезжиренное какао).
* Общее содержание молочных продуктов: 19,5% (из них 5.3% молочный жир, 14,2% обезжиренное молоко).
* Общее содержание жиров (Total Fat): 31,4% (26,2% какао-масло, 5,3% молочный жир).
* Пищевая ценность: белки – 5,5 г; жиры – 31,5 г; углеводы – 57,0 г.
* Энергетическая ценность: 540 ккал / 2259 кДж.
1. Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, тёртое какао, сыворотка молочная сухая, жир молочный, эмульгаторы (лецитин соевый Е322, Е476), ароматизатор «Ванилин». Продукт строго не содержит ГМО и растительных заменителей масла какао.
2. Информация об аллергенах: содержит продукты переработки молока (лактозу, молочный жир, сухое молоко) и соевый лецитин. Может содержать следы орехов и глютена в зависимости от специфики оборудования.
3. Срок годности: 18 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения.
4. Условия хранения: продукт необходимо хранить в чистом, сухом, хорошо проветриваемом помещении без посторонних запахов при стабильной температуре от +12°C до +20°C и относительной влажности воздуха не более 70%. Беречь от воздействия прямых солнечных лучей и тепла.
5. Производитель: ООО «Барри Каллебаут НЛ Раша» (Россия).
Преимущества и технологические свойства:
1. Безупречный вкусовой профиль MATEO: сбалансированная комбинация цельного молока, натурального какао и карамельного послевкусия делает этот шоколад универсальным любимцем b2b-клиентов и розничных покупателей десертов.
2. Стабильные характеристики текучести: оптимальное содержание какао-масла обеспечивает массе отличную пластичность и легкость в работе при отливке корпусов конфет или глазировании выпечки.
3. Универсальность темперирования: как и вся классическая линейка Barry Callebaut, шоколад Chocovic превосходно проходит стандартные циклы темперирования, образуя после застывания твердое покрытие с характерным звонким хрустом.
4. Чистый b2b-состав: продукт изготовлен исключительно на основе какао-масла и молочного жира, не содержит гидрогенизированных растительных или лауриновых заменителей и полностью соответствует требованиям ГОСТ на шоколадные массы.
Область применения:
* Создание корпусов и начинок для шоколадных конфет ручной работы, трюфелей, пралине и батончиков.
* Отливка плоского и объемного 3D-декора, шоколадных фигурок, надписей, топперов и праздничного оформления тортов.
* Приготовление премиальных кондитерских кремов, ганашей, муссов, зеркальных глазурей и шоколадных подтеков.
* Профессиональное глазирование премиальной выпечки (эклеров, круассанов, кексов, донатов) и порционных пирожных.
Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):
* Общее содержание какао-продуктов: 31,9% (из них 26,2% какао-масло, 5,7% обезжиренное какао).
* Общее содержание молочных продуктов: 19,5% (из них 5.3% молочный жир, 14,2% обезжиренное молоко).
* Общее содержание жиров (Total Fat): 31,4% (26,2% какао-масло, 5,3% молочный жир).
* Пищевая ценность: белки – 5,5 г; жиры – 31,5 г; углеводы – 57,0 г.
* Энергетическая ценность: 540 ккал / 2259 кДж.
Характеристики:
1. Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, тёртое какао, сыворотка молочная сухая, жир молочный, эмульгаторы (лецитин соевый Е322, Е476), ароматизатор «Ванилин». Продукт строго не содержит ГМО и растительных заменителей масла какао.
2. Информация об аллергенах: содержит продукты переработки молока (лактозу, молочный жир, сухое молоко) и соевый лецитин. Может содержать следы орехов и глютена в зависимости от специфики оборудования.
3. Срок годности: 18 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения.
4. Условия хранения: продукт необходимо хранить в чистом, сухом, хорошо проветриваемом помещении без посторонних запахов при стабильной температуре от +12°C до +20°C и относительной влажности воздуха не более 70%. Беречь от воздействия прямых солнечных лучей и тепла.
5. Производитель: ООО «Барри Каллебаут НЛ Раша» (Россия).
Характеристики
Бренд
Каллебаут
Отзывы
