Стружка из молочного и белого шоколада с карамельным вкусом, 4шт х 1кг
Описание
Шоколадная стружка (смесь завитков) Callebaut «Молочная и Белая» с карамельным вкусом (коробка 1 кг) — профессиональный кондитерский декор премиум-класса от ведущего бельгийского производителя Barry Callebaut. Представляет собой оригинальный микс миниатюрных фигурных завитков (Blossoms), изготовленных из комбинации натурального молочного и белого бельгийского шоколада с добавлением карамелизированного сахара. Декор выглядит как маленькие завернутые лепестки цветка с нежным, контрастным карамельно-кремовым оттенком. Стружка обладает безупречным глянцевым блеском, богатым сливочным вкусом с выраженными нотами тоффи (тягучей карамели) и деликатным ароматом натуральной ванили. Продукт полностью готов к применению и разработан для финишного декорирования, обсыпки и придания изысканного текстурного объема премиальным кондитерским изделиям.
1. Настоящий бельгийский шоколад: декор производится на базе высококачественного молочного и белого шоколада Barry Callebaut без добавления посторонних гидрогенизированных жиров и заменителей какао-масла.
2. Идеальная форма лепестков (Blossoms): благодаря специальной промышленной технологии нарезки, стружка имеет аккуратную, слегка скрученную форму, создающую великолепный двухцветный визуальный объем на готовом изделии.
3. Безупречное таяние: завитки обладают нежной шелковистой структурой и приятно тают на языке, оставляя глубокое гармоничное послевкусие с благородными сливочно-карамельными нотами.
4. Высокая укрывистость и экономичность: легкий вес завитков обеспечивает минимальный технологический расход при сплошной или точечной обсыпке поверхностей тортов.
5. Стабильность на кремах: декор отлично удерживает форму и не расплывается при нанесении на взбитые сливки, масляные, сливочные и муссовые кондитерские основы при соблюдении температурного режима.
* Финишное декорирование, сплошная или порционная обсыпка бордюров и верхних поверхностей праздничных тортов, рулетов и муссовых десертов (идеально для тортов «Карамельный», «Три шоколада»).
* Текстурирование и обсыпка шоколадных трюфелей, пирожных, капкейков, кейк-попсов, тарталеток и эклеров.
* Элегантное украшение кофейных напитков, латте, капучино, горячего шоколада, пана-коты, воздушных муссов, кремов, мороженого и сорбетов.
* Обволакивание корпусных конфет ручной работы, добавление в начинки и украшение плиточного шоколада.
* Консистенция и цвет: смесь твердых, хрупких шоколадных завитков светло-коричневого (молочного) и нежно-кремового оттенков с глянцевой поверхностью.
* Пищевая ценность: белки — 6,2 г; жиры — 31,1 г; углеводы — 58,1 г.
* Энергетическая ценность: 535 ккал.
1. Состав: сахар; масло какао; сухое цельное молоко; какао тертое; карамелизированный сахар; эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ароматизатор: ваниль.
2. Информация об аллергенах: содержит молоко (включая лактозу) и сою (соевый лецитин). Продукт не содержит ГМО.
3. Упаковка: оригинальная защитная коробка с внутренним пакетным вкладышем, масса нетто 1 кг.
4. Срок годности: 12 месяцев с даты производства.
5. Условия хранения: в сухом, чистом помещении без посторонних запахов при стабильной температуре от +12°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 70%. Избегать резких температурных колебаний и прямых солнечных лучей.
6. Производитель: BARRY CALLEBAUT DECORATION BV (Бельгия / Нидерланды).
Преимущества и технологические свойства:
1. Настоящий бельгийский шоколад: декор производится на базе высококачественного молочного и белого шоколада Barry Callebaut без добавления посторонних гидрогенизированных жиров и заменителей какао-масла.
2. Идеальная форма лепестков (Blossoms): благодаря специальной промышленной технологии нарезки, стружка имеет аккуратную, слегка скрученную форму, создающую великолепный двухцветный визуальный объем на готовом изделии.
3. Безупречное таяние: завитки обладают нежной шелковистой структурой и приятно тают на языке, оставляя глубокое гармоничное послевкусие с благородными сливочно-карамельными нотами.
4. Высокая укрывистость и экономичность: легкий вес завитков обеспечивает минимальный технологический расход при сплошной или точечной обсыпке поверхностей тортов.
5. Стабильность на кремах: декор отлично удерживает форму и не расплывается при нанесении на взбитые сливки, масляные, сливочные и муссовые кондитерские основы при соблюдении температурного режима.
Область применения:
* Финишное декорирование, сплошная или порционная обсыпка бордюров и верхних поверхностей праздничных тортов, рулетов и муссовых десертов (идеально для тортов «Карамельный», «Три шоколада»).
* Текстурирование и обсыпка шоколадных трюфелей, пирожных, капкейков, кейк-попсов, тарталеток и эклеров.
* Элегантное украшение кофейных напитков, латте, капучино, горячего шоколада, пана-коты, воздушных муссов, кремов, мороженого и сорбетов.
* Обволакивание корпусных конфет ручной работы, добавление в начинки и украшение плиточного шоколада.
Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):
* Консистенция и цвет: смесь твердых, хрупких шоколадных завитков светло-коричневого (молочного) и нежно-кремового оттенков с глянцевой поверхностью.
* Пищевая ценность: белки — 6,2 г; жиры — 31,1 г; углеводы — 58,1 г.
* Энергетическая ценность: 535 ккал.
Характеристики:
1. Состав: сахар; масло какао; сухое цельное молоко; какао тертое; карамелизированный сахар; эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ароматизатор: ваниль.
2. Информация об аллергенах: содержит молоко (включая лактозу) и сою (соевый лецитин). Продукт не содержит ГМО.
3. Упаковка: оригинальная защитная коробка с внутренним пакетным вкладышем, масса нетто 1 кг.
4. Срок годности: 12 месяцев с даты производства.
5. Условия хранения: в сухом, чистом помещении без посторонних запахов при стабильной температуре от +12°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 70%. Избегать резких температурных колебаний и прямых солнечных лучей.
6. Производитель: BARRY CALLEBAUT DECORATION BV (Бельгия / Нидерланды).
Характеристики
Бренд
Каллебаут
Отзывы
