ТВС "Пролонг Универсаль", 10 кг

Пролонг Универсаль – консервант,

предотвращающий развитие плесени и

размножение бактерий.

Способствует снижению активности воды

(Аw), сохранению влажности в готовом продукте,

замедляет процесс высыхания и черствения,

сохраняет мягкость и свежесть мякиша.

Продлевает срок годности готовых изделий.

ХРАНЕНИЕ

При температуре 15-25°C и относительной

влажности воздуха не более 65%

СРОК ГОДНОСТИ

720 дней

ТИП

Жидкость

АЛЛЕРГЕНЫ

Может содержать следы сои

КАТЕГОРИЯ

Агенты для сохранения свежести

ОСОБЕННОСТИ ИНГРЕДИЕНТА

Без глютена, Веган, Вегетарианский

ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ

Бисквит, Кондитерские изделия

ПРИМЕНЕНИЕ

Вносится вместе с жидкими компонентами.

При этом в рецептуре должно быть снижено

эквивалентное количество воды.

Дозировка 15-20 г/кг общего веса.

Не требует низкого значения рН, эффективно

действует в нейтральной среде.

Не придает изделиям постороннего вкуса.

Обладает высокой эффективностью за счет

равномерного распределения в тесте.

Низкая дозировка.

Продлевает срок хранения и свежести изделия

в течение всего срока годности.

Может применяться для различных наполнителей,

сливок и кремов, для кондитерских и

хлебобулочных изделий.