ТВС "Пролонг Универсаль", 10 кг

Пролонг Универсаль – консервант,
предотвращающий развитие плесени и
размножение бактерий.
Способствует снижению активности воды
(Аw), сохранению влажности в готовом продукте,
замедляет процесс высыхания и черствения,
сохраняет мягкость и свежесть мякиша.
Продлевает срок годности готовых изделий.
ХРАНЕНИЕ
При температуре 15-25°C и относительной
влажности воздуха не более 65%
СРОК ГОДНОСТИ
720 дней
ТИП
Жидкость
АЛЛЕРГЕНЫ
Может содержать следы сои
КАТЕГОРИЯ
Агенты для сохранения свежести
ОСОБЕННОСТИ ИНГРЕДИЕНТА
Без глютена, Веган, Вегетарианский
ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ
Бисквит, Кондитерские изделия
ПРИМЕНЕНИЕ
Вносится вместе с жидкими компонентами.
При этом в рецептуре должно быть снижено
эквивалентное количество воды.
Дозировка 15-20 г/кг общего веса.
Не требует низкого значения рН, эффективно
действует в нейтральной среде.
Не придает изделиям постороннего вкуса.
Обладает высокой эффективностью за счет
равномерного распределения в тесте.
Низкая дозировка.
Продлевает срок хранения и свежести изделия
в течение всего срока годности.
Может применяться для различных наполнителей,
сливок и кремов, для кондитерских и
хлебобулочных изделий.