Жемчужины с хрустящим слоем из клубничного шоколада(Rubi), 0,8 кг
Описание
Хрустящие жемчужины Crispearls Strawberry в розовом клубничном шоколаде (упаковка 800 г) — премиальный кондитерский декор от легендарного бельгийского производителя Barry Callebaut. Продукт представляет собой миниатюрные калиброванные жемчужины размером 2–4 мм, состоящие из ультрахрустящего поджаренного бисквитного центра, покрытого слоем натурального белого шоколада, окрашенного в яркий розовый цвет и дополненного освежающим клубничным вкусом. Жемчужины обладают глянцевой поверхностью и изысканным сбалансированным вкусом, в котором сливочная нежность белого шоколада гармонично переплетается с сочными фруктовыми нотами спелой клубники и звонким хрустом злаковой основы. Криспи полностью готовы к применению, отлично подходят для подачи в чистом виде к чаю, а также разработаны для финишного оформления и добавления внутрь жидких кондитерских текстур.
1. Уникальная устойчивость к влаге: специальная глянцевая глазурь позволяет жемчужинам превосходно сохранять звонкий хруст и форму даже при длительном прямом контакте с влажными начинками, муссами и кремами.
2. Идеальный вкусовой баланс: сочетание легкого хрустящего бисквита (на основе пшеничного солода) и ароматной ягодной глазури из натурального белого шоколада создает богатую и привлекательную палитру вкуса.
3. Универсальность в кондитерском искусстве: продукт одинаково эффективен как в роли самостоятельного премиального декора, так и в качестве текстурного ингредиента для смешивания.
4. Простота и технологичность: мелкие калиброванные шарики (2–4 мм) готовы к использованию сразу после вскрытия, легко наносятся вручную или через дозаторы, помогая быстро оформить десерт без применения сложных техник.
* Финишная декоративная отделка, создание элегантных акцентов и обсыпка бордюров тортов, капкейков, пирожных, маффинов и тарталеток.
* Добавление внутрь кремов, ганашей, воздушных муссов, суфле, пана-коты и начинок для корпусных конфет для придания текстурного хруста.
* Наполнение и эффектная подача порционных ресторанных десертов, мягкого мороженого, джелато и сорбетов.
* Рекомендация по замешиванию: при добавлении в жидкие основы (крем, мусс, ганаш) вмешивайте жемчужины аккуратно лопаткой на финальном этапе перед формованием или заморозкой десерта.
* Форма и цвет: калиброванные круглые жемчужины диаметром 2–4 мм, праздничного розового цвета с хрустящим бисквитным центром.
* Массовая доля влаги: не более 2,0%.
* Пищевая ценность: белки – 5,2 г; жиры – 24,4 г; углеводы – 62,3 г.
* Энергетическая ценность: 501,0 ккал / 2096,0 кДж.
1. Состав: белый шоколад со вкусом клубники (сахар; масло какао; сухое цельное молоко; сухая молочная сыворотка; сухое обезжиренное молоко; молочный жир; эмульгатор: лецитины (соя); ароматизатор: клубника; краситель: Е120; натуральный ароматизатор: ваниль); хрустящие бисквитные хлопья (мука пшеничная, сахар, мука из пшеничного солода, крахмал (пшеница), разрыхлитель: E500ii, соль, масло какао, натуральный ароматизатор: ваниль); сироп глюкозы; сахар; загуститель: Е414. Продукт изготовлен из высококачественного сырья, строго не содержит ГМО и лауриновых заменителей.
2. Информация об аллергенах: содержит злаки с глютеном (пшеница), продукты переработки молока (лактозу, сухое цельное молоко, молочный жир, сыворотку) и соевый лецитин. Может содержать следы орехов и яичных компонентов в зависимости от специфики оборудования.
3. Упаковка: оригинальный пакет с многоразовой zip-защелкой, надежно защищающий хрустящие жемчужины от воздействия влаги и посторонних запахов.
4. Фасовка (масса нетто): 800 г (заводская упаковка).
5. Срок годности: 12 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения.
6. Условия хранения: хранить в сухих, прохладных помещениях при температуре от +12°C до +20°C и относительной влажности воздуха не более 70%. Беречь от попадания прямых солнечных лучей и источников тепла.
7. Производитель: Barry Callebaut Belgium NV (Бельгия).
Преимущества и технологические свойства:
1. Уникальная устойчивость к влаге: специальная глянцевая глазурь позволяет жемчужинам превосходно сохранять звонкий хруст и форму даже при длительном прямом контакте с влажными начинками, муссами и кремами.
2. Идеальный вкусовой баланс: сочетание легкого хрустящего бисквита (на основе пшеничного солода) и ароматной ягодной глазури из натурального белого шоколада создает богатую и привлекательную палитру вкуса.
3. Универсальность в кондитерском искусстве: продукт одинаково эффективен как в роли самостоятельного премиального декора, так и в качестве текстурного ингредиента для смешивания.
4. Простота и технологичность: мелкие калиброванные шарики (2–4 мм) готовы к использованию сразу после вскрытия, легко наносятся вручную или через дозаторы, помогая быстро оформить десерт без применения сложных техник.
Область применения и рекомендации:
* Финишная декоративная отделка, создание элегантных акцентов и обсыпка бордюров тортов, капкейков, пирожных, маффинов и тарталеток.
* Добавление внутрь кремов, ганашей, воздушных муссов, суфле, пана-коты и начинок для корпусных конфет для придания текстурного хруста.
* Наполнение и эффектная подача порционных ресторанных десертов, мягкого мороженого, джелато и сорбетов.
* Рекомендация по замешиванию: при добавлении в жидкие основы (крем, мусс, ганаш) вмешивайте жемчужины аккуратно лопаткой на финальном этапе перед формованием или заморозкой десерта.
Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):
* Форма и цвет: калиброванные круглые жемчужины диаметром 2–4 мм, праздничного розового цвета с хрустящим бисквитным центром.
* Массовая доля влаги: не более 2,0%.
* Пищевая ценность: белки – 5,2 г; жиры – 24,4 г; углеводы – 62,3 г.
* Энергетическая ценность: 501,0 ккал / 2096,0 кДж.
Характеристики:
1. Состав: белый шоколад со вкусом клубники (сахар; масло какао; сухое цельное молоко; сухая молочная сыворотка; сухое обезжиренное молоко; молочный жир; эмульгатор: лецитины (соя); ароматизатор: клубника; краситель: Е120; натуральный ароматизатор: ваниль); хрустящие бисквитные хлопья (мука пшеничная, сахар, мука из пшеничного солода, крахмал (пшеница), разрыхлитель: E500ii, соль, масло какао, натуральный ароматизатор: ваниль); сироп глюкозы; сахар; загуститель: Е414. Продукт изготовлен из высококачественного сырья, строго не содержит ГМО и лауриновых заменителей.
2. Информация об аллергенах: содержит злаки с глютеном (пшеница), продукты переработки молока (лактозу, сухое цельное молоко, молочный жир, сыворотку) и соевый лецитин. Может содержать следы орехов и яичных компонентов в зависимости от специфики оборудования.
3. Упаковка: оригинальный пакет с многоразовой zip-защелкой, надежно защищающий хрустящие жемчужины от воздействия влаги и посторонних запахов.
4. Фасовка (масса нетто): 800 г (заводская упаковка).
5. Срок годности: 12 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения.
6. Условия хранения: хранить в сухих, прохладных помещениях при температуре от +12°C до +20°C и относительной влажности воздуха не более 70%. Беречь от попадания прямых солнечных лучей и источников тепла.
7. Производитель: Barry Callebaut Belgium NV (Бельгия).
Характеристики
Бренд
Каллебаут
Отзывы
