Гель вишневый Sweet Dreams*7 кг

Кондитерский вишневый гель Sweet Dreams (7 кг) — это профессиональный готовый к использованию ингредиент (желейная глазурь) холодного нанесения для финишного покрытия десертов. Он придает кондитерским изделиям безупречный зеркальный блеск, подчеркивает их форму и насыщенный вишневый оттенок, а также надежно защищает поверхность от заветривания, высыхания и потери влаги.

Преимущества для кондитеров и производств:

1. Холодное нанесение: гель полностью готов к работе, не требует предварительного нагревания или уваривания, легко наносится прямо из ведра кистью, спатулой или кондитерской лопаткой.
2. Стабильный блеск и защита: формирует гладкое глянцевое покрытие, которое сохраняет мягкость, не трескается и эффективно удерживает внутреннюю влагу в бисквитах, продлевая срок их свежести.
3. Устойчивость к заморозке: идеально подходит для муссовых десертов и тортов, проходящих цикл шоковой заморозки и последующего оттаивания (дефростации) — структура и глянец глазури не нарушаются.
4. Универсальный декор: великолепно смотрится на поверхности тортов, кексов, пирожных, пончиков, а также подходит в качестве топпинга для мороженого.
5. Высокая экономичность: большой промышленный формат фасовки в объемом ведерке весом 7 кг обеспечивает выгодную себестоимость и оптимизирует затраты кондитерского цеха.

Инструкция мастера и рекомендации:

1. Переложите нужное количество геля в рабочую емкость и осторожно размешайте его, стараясь не допускать образования пузырьков воздуха.
2. Для увеличения текучести и экономии продукта допускается разведение чистой водой (до 10%).
3. Нанесите гель на изделие с помощью кондитерской кисточки или лопаточки.
4. После нанесения поместите десерт в холодильник для ускорения фиксации и застывания желейного слоя.

Характеристики продукта:

1. Назначение: украшение, глазирование и декорирование тортов, пирожных, мороженого и выпечки, покрытия фруктов.
2. Формат упаковки: полимерное ведро нетто 7 кг.
3. Срок годности: 2 года (24 месяца) с даты производства.

Данная информация носит ознакомительный характер. При использовании ингредиентов в пищевом производстве следует соблюдать технологические регламенты. Содержит красители, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.