Линцпастер, 10 кг

Универсальный безводный улучшитель для всех видов хлебобулочный изделий, изделий из сдобного и слоеного теста, рулетов, гамбургеров.

Преимущества :

Придает эластичность тесту;

сокращает расход сахара и жира;

увеличивает водопоглатительную способность муки;

улучшает структуру теста – оно становится более эластичным, гладким, что очень важно при ламинировании теста;

идеально подходит для метода шоковой заморозки и производства полуиспечёных изделий.



Производитель: Backaldrin / Бакальдрин

Рецепты   Спецификация