Линцпастер, 10 кг

Универсальный безводный улучшитель для всех видов хлебобулочный изделий, изделий из сдобного и слоеного теста, рулетов, гамбургеров.
Преимущества :
Придает эластичность тесту;
сокращает расход сахара и жира;
увеличивает водопоглатительную способность муки;
улучшает структуру теста – оно становится более эластичным, гладким, что очень важно при ламинировании теста;
идеально подходит для метода шоковой заморозки и производства полуиспечёных изделий.

Производитель: Backaldrin / Бакальдрин

Рецепты   Спецификация