Миндальная паста 50% (Марципан), 4кг

Белая миндальная паста CSM Марципан 50% (ведро 4 кг) — готовая к применению высококонцентрированная марципановая паста супер-премиум класса от международного холдинга CSM Ingredients. Содержит 50% отборного очищенного европейского миндаля, включая бланшированный горький миндаль для придания глубокого аутентичного аромата. Обладает мягкой, пластичной текстурой бежевого цвета. Идеально подходит для профессионального декорирования, обтяжки тортов и создания изысканных начинок. Продукт сертифицирован как кошерный и халяльный, полностью подходит для веганов, вегетарианцев, а также для безглютеновой диеты.

Преимущества:

1. Высокое содержание орехов: 50% чистой миндальной массы в рецептуре обеспечивает благородный, насыщенный ореховый вкус.
2. Уникальный вкусовой профиль: добавление 1,2% горького бланшированного миндаля придает массе традиционную изысканную миндальную горчинку.
3. Повышенная пластичность: мягкая, однородная структура пасты идеальна для тонкой раскатки, ручной лепки сложных украшений и фигурок.
4. Гипоаллергенные свойства: рецептура безопасна для людей с аллергией на белок коровьего молока и подходит для диеты при заболеваниях брюшной полости (целиакии).
5. Чистый европейский стандарт: производится без использования искусственных красителей, трансжиров и ГМО в соответствии с регламентами ЕС.

Область применения:

* Профессиональная обтяжка праздничных тортов, создание плоских и объемных элементов декора, лепка реалистичных цветов и фигурок.
* Премиальная начинка для шоколадных корпусных конфет ручной работы, батончиков и пралине.
* Внесение в качестве элитного ингредиента и прослойки в дорогую выпечку (штоллены, марципановые кексы, круассаны).
* Использование в качестве самостоятельного изысканного десерта или основы для миндального крема.

Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):

* Консистенция и цвет: мягкая пластичная паста, бежевый оттенок.
* Массовая доля влаги: 10–12%.
* Пищевая ценность: белки (протеины) — 11,8 г; жиры — 24,9 г (из них насыщенных — 2,2 г); углеводы — 57,6 г (в т.ч. сахаров — 43,1 г); клетчатка — 7,6 г; соль — 0,0 г.
* Энергетическая ценность: 461 ккал / 1925 кДж.

Характеристики:

1. Состав: ореховая масса 50%: (миндаль, 1,2% горький бланшированный миндаль); сахар; эмульгатор: сорбитол Е420; глюкозный сироп; консервант: сорбат калия Е202. Может содержать следы других орехов.
2. Упаковка: герметичное промышленное ведро из полимерных материалов, масса нетто 4 кг.
3. Срок годности: 545 дней с даты производства.
4. Условия хранения: в сухом, прохладном месте, недоступном для прямых солнечных лучей, без резких температурных колебаний при температуре от +10°С до +25°С.
5. Производитель: CSM Ingredients / CSM Bakery Solutions (Италия / Франция).

Спецификация