Миндальная паста 52% (Марципан), Lubeca, 1кг

Паста сахарно-миндальная Марципан 26% Lubeca MO 1:1 CAL (банка 1 кг) — оригинальный профессиональный марципан премиум-класса от старейшей немецкой фабрики Lübecker Marzipan-Fabrik. Изготовлен по классической технологии из заваренного калифорнийского миндаля (26%) и сахара (58%). Паста отличается тонким ультра-мелким помолом, светлой структурой и мягким, чистым ореховым вкусом. Продукт обладает высокой пластичностью, полностью готов к употреблению и незаменим для создания сложного декора, обтяжки тортов и премиальных начинок.

Преимущества:

1. Немецкое премиум-качество: производится в Любеке (Германия) в строгом соответствии с европейскими стандартами чистоты марципана.
2. Калифорнийский миндаль: основа из отборного заваренного ореха (26%) придает массе глубокий, нежный и благородный вкус.
3. Идеальная текстура: однородная тонкоизмельченная структура без крупинок кристаллизованного сахара, сухой корки и выделения свободного масла.
4. Высокая эластичность: марципановая паста прекрасно поддается раскатке, моделированию, держит заданную форму и подходит для обтяжки кондитерских изделий.
5. Чистый состав: продукт не содержит посторонних растительных жиров, искусственных красителей, консервантов и ГМО.

Область применения:

* Внесение в качестве готовой начинки и прослойки в элитные кондитерские изделия, кексы, панеттоне и рулеты.
* Обтяжка праздничных тортов, моделирование фигурок, создание цветов и другого сложного кондитерского декора.
* Изготовление корпусных конфет ручной работы, пралине, батончиков и использование как самостоятельного десерта.
* Замешивание в сдобное и песочное тесто для придания выпечке благородного миндального вкуса и аромата.

Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):

* Консистенция и цвет: однородная пластичная масса, светло-желто-белый оттенок.
* Влажность: 9,5–10%.
* Пищевая ценность: белки — 5,7 г; жиры — 14,0 г; углеводы — 69,0 г (в том числе сахара — 64,0 г); пищевые волокна — 3,3 г; соль — 0,0 г.
* Энергетическая ценность: 432 ккал / 1818 кДж.

Характеристики:

1. Состав: сахар (58%), миндаль (26%), вода (4%), инвертный сахарный сироп (4%), сироп глюкозы (4%), сорбитоловый сироп (4%), этанол (<1%).
2. Код/Тип продукта: 115989 / M0 1:1 CAL.
3. Упаковка: герметичная ламинированная пленка, фасовка 1 кг (заводской короб 5х1 кг).
4. Срок годности: 300 дней с даты производства.
5. Условия хранения: при температуре от +15°C до +18°C и относительной влажности воздуха около 60%, беречь от прямых солнечных лучей.
6. Производитель: Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG (Германия).

Спецификация