Профи-Кавер Шоколад-Фундук люкс, кондит.пастообр.крем, 5кг

Крем-паста «Профи-Кавер Шоколад-Фундук люкс» (5 кг) — это готовый к использованию кондитерский пастообразный крем премиального качества с насыщенным вкусом шоколада и тертого лесного ореха. Продукт предназначен для финишной отделки (глазирования), создания прослоек и наполнения кондитерских изделий, обеспечивая им превосходный внешний вид и благородный ореховый профиль.

Преимущества для кондитеров и производств:

1. Премиальный вкус: глубокое сочетание какао-продуктов и ароматного фундука создает классический люксовый профиль, напоминающий популярные ореховые пасты.
2. Готовность к применению: не требует сложной подготовки, что значительно сокращает время декорирования и снижает рецептурные потери.
3. Устойчивый глянец: формирует идеально гладкое, блестящее покрытие, сохраняющее привлекательный зеркальный блеск на витрине.
4. Безупречный срез: крем-паста не крошится, не ломается и не тянется за ножом при порционном нарезании готового десерта.
5. Технологическая стабильность: отлично переносит циклы шоковой заморозки и последующей дефростации, а также легко соединяется с другими кондитерскими кремами.

Инструкция мастера и рекомендации:

1. Перед применением в качестве финишного покрытия (глазирования) подогрейте продукт на водяной бане до рабочей температуры 35–40 ºС.
2. В качестве готовой начинки, прослойки для тортов или основы для комбинированных кремов паста используется напрямую при комнатной температуре.
3. После вскрытия ведра храните продукт в герметично закрытой таре во избежание заветривания.

Характеристики продукта:

1. Назначение: отделка тортов, эклеров, пирожных, капкейков, приготовление сложных комбинированных кремов и начинок.
2. Консистенция: однородная кремообразная/пастообразная.
3. Формат упаковки: полимерное ведро нетто 5 кг.
4. Срок годности: 12 месяцев с даты производства при температуре от 0 до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Производитель: ООО «Проф-Ингредиентс Продакшн» (Россия).

Данная информация носит ознакомительный характер. При использовании ингредиентов на пищевом производстве следует руководствоваться внутренними технологическими регламентами.

Спецификация