Начинка термостаб.фруктовая "Фруффи Черника", 3,3 кг
Хит!
Описание
Фруктовая начинка Fruffi «Черника» CSM премиум термостабильная с кусочками (банка 3,3 кг) — профессиональная фруктово-ягодная начинка супер-премиум класса от ведущего европейского холдинга CSM Ingredients. Начинка разработана на основе отборной черники и концентрированного черничного сока, суммарное содержание которых в рецептуре составляет около 65%. Продукт отличается вязкой желейной консистенцией, глубоким фиолетово-синим оттенком и насыщенным вкусом лесных ягод без эффекта «крахмалистости». Обладает превосходной термостабильностью и устойчивостью к замораживанию, являясь полностью готовым решением для автоматизированных линий и ручного кондитерского производства.
1. Высокое содержание ягод: рецептура базируется на использовании натуральной черники с сохранением формы ягод для создания богатой и привлекательной текстуры в готовом изделии.
2. 100% натуральный профиль: не содержит искусственных красителей и синтетических добавок — только естественный ягодный цвет и чистый вкус, подчеркнутый натуральным ароматизатором «Черника».
3. Абсолютная термостабильность: устойчива к выпеканию в жестких температурных режимах, не закипает, не разжижается и не вытекает из заготовок при выпечке.
4. Хладостойкость (Заморозка/Оттаивание): полностью устойчива к замораживанию, сохраняя структуру, глянцевый блеск и органолептические свойства после дефростации готового десерта.
5. Превосходная сочетаемость: идеально смешивается, соединяется и комбинируется со сливочными, масляными и заварными кремами, а также с растительными и животными сливками.
* Наполнение, формовка и выпечка пирогов, слоек, круассанов, штруделей, тарталеток и изделий из дрожжевого и сдобного теста (до термообработки).
* Внесение в качестве готовой начинки, черничной прослойки и наполнения в выпеченные полуфабрикаты, премиальные торты, пирожные и бенто-торты (после термообработки).
* Использование в качестве изысканного топпинга и наполнителя для воздушных кондитерских муссов, суфле, десертов в стаканчиках и мороженого.
1. Состав: черника (64%), концентрированный сок черники (0,8%), сахар, вода, стабилизатор (модифицированный крахмал Е1422), регулятор кислотности, соль, натуральный ароматизатор «Черника», консервант (сорбат калия), уплотнитель (хлорид кальция), загуститель (агар).
2. Консистенция и цвет: вязкая желейная структура с включениями ягод черники, темно-фиолетовый (черничный) цвет.
3. Упаковка: герметичная промышленная пластиковая банка.
4. Фасовка (вес нетто): 3,3 кг.
5. Срок годности: 12–18 месяцев со дня производства (уточняйте на упаковке). После вскрытия срок хранения ограничен, держать банку плотно закрытой в сухом и прохладном месте.
6. Условия хранения: в оригинальной закрытой упаковке в сухом помещении при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
7. Производитель: CSM Ingredients / CSM Bakery Solutions (ЕС).
Преимущества и технологические свойства:
1. Высокое содержание ягод: рецептура базируется на использовании натуральной черники с сохранением формы ягод для создания богатой и привлекательной текстуры в готовом изделии.
2. 100% натуральный профиль: не содержит искусственных красителей и синтетических добавок — только естественный ягодный цвет и чистый вкус, подчеркнутый натуральным ароматизатором «Черника».
3. Абсолютная термостабильность: устойчива к выпеканию в жестких температурных режимах, не закипает, не разжижается и не вытекает из заготовок при выпечке.
4. Хладостойкость (Заморозка/Оттаивание): полностью устойчива к замораживанию, сохраняя структуру, глянцевый блеск и органолептические свойства после дефростации готового десерта.
5. Превосходная сочетаемость: идеально смешивается, соединяется и комбинируется со сливочными, масляными и заварными кремами, а также с растительными и животными сливками.
Область применения:
* Наполнение, формовка и выпечка пирогов, слоек, круассанов, штруделей, тарталеток и изделий из дрожжевого и сдобного теста (до термообработки).
* Внесение в качестве готовой начинки, черничной прослойки и наполнения в выпеченные полуфабрикаты, премиальные торты, пирожные и бенто-торты (после термообработки).
* Использование в качестве изысканного топпинга и наполнителя для воздушных кондитерских муссов, суфле, десертов в стаканчиках и мороженого.
Характеристики:
1. Состав: черника (64%), концентрированный сок черники (0,8%), сахар, вода, стабилизатор (модифицированный крахмал Е1422), регулятор кислотности, соль, натуральный ароматизатор «Черника», консервант (сорбат калия), уплотнитель (хлорид кальция), загуститель (агар).
2. Консистенция и цвет: вязкая желейная структура с включениями ягод черники, темно-фиолетовый (черничный) цвет.
3. Упаковка: герметичная промышленная пластиковая банка.
4. Фасовка (вес нетто): 3,3 кг.
5. Срок годности: 12–18 месяцев со дня производства (уточняйте на упаковке). После вскрытия срок хранения ограничен, держать банку плотно закрытой в сухом и прохладном месте.
6. Условия хранения: в оригинальной закрытой упаковке в сухом помещении при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
7. Производитель: CSM Ingredients / CSM Bakery Solutions (ЕС).
Характеристики
Бренд
СиЭсЭм
Отзывы
