Паста Фисташковая 40% * 1 кг Россия

Паста ядер орехов фисташки обжаренных Орехпром «Фисташковая начинка» №617 (ведро 10 кг) — профессиональный готовый кондитерский полуфабрикат промышленного качества от крупнейшего российского переработчика орехов «Орехпром». Продукт представляет собой сладкую ореховую пасту с бархатистой однородной структурой ультра-тонкого помола (размер частиц не более 30 мкм). Изготавливается методом бережного перетирания ядер обжаренной фисташки и миндаля. Обладает выраженным ореховым вкусом, благородным зеленым оттенком и вязко-текучей консистенцией, что делает её идеальным и удобным ингредиентом для массового кондитерского производства.

Преимущества:

1. Высокая технологичность: ультра-тонкий профессиональный помол (размер частиц менее 30 микрон) обеспечивает идеальное распределение массы в любых основах без крупинок.
2. Богатый ореховый профиль: сочетание ядер обжаренной фисташки и миндаля создает глубокий, сбалансированный и мягкий вкус со сладким кондитерским послевкусием.
3. Идеальная консистенция: однородная вязко-текучая текстура равномерно окрашена по всей массе, удобна для ручного дозирования и работы автоматических дозаторов.
4. Натуральные красители: привлекательный и стабильный зеленый оттенок достигается за счет безопасных растительных компонентов куркумина (Е100) и хлорофилла (Е141).
5. Стабильное качество: добавление натурального экстракта розмарина выступает в роли антиокислителя, предотвращая прогоркание ореховых масел и продлевая свежесть продукта.

Область применения:

* Наполнение, создание прослоек и сложных начинок при производстве тортов, пирожных, капкейков и бенто-тортов.
* Ароматизация, текстурирование и колорирование заварных, масляных и сливочных кондитерских кремов, муссов и суфле.
* Замешивание в кондитерское тесто для придания орехового вкуса и аромата выпечке (бисквиты, кексы, маффины, печенье, макаронс).
* Использование в качестве базы для приготовления фисташкового соуса, заправок десертов, а также в производстве мягкого мороженого и джелато.
* Создание трендовых начинок для корпусных конфет ручной работы, пралине и шоколадных плиток.

Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):

* Консистенция и цвет: однородная вязко-текучая масса зеленого оттенка.
* Размер частиц и влажность: размер частиц — не более 30 мкм; массовая доля влаги — не более 2,0%.
* Пищевая ценность: белки — 4,0 г; жиры — 45,0 г; углеводы — 43,0 г.
* Энергетическая ценность: 590 ккал / 2440 кДж.

Характеристики:

1. Состав: сахар, жир растительный, ядра орехов фисташки обжаренные, ядра орехов миндаля обжаренные, соль, красители: Е100, Е141; эмульгатор: соевый лецитин, ароматизаторы: фисташка и миндаль; антиокислитель: экстракт розмарина.
2. Упаковка: герметичное промышленное пластиковое ведро с защитным полиэтиленовым вкладышем, масса нетто 10 кг (также поставляется в ведрах по 25 кг и бочках по 57 кг).
3. Срок годности: 12 месяцев со дня выработки.
4. Условия хранения: в сухих, чистых, вентилируемых помещениях без посторонних запахов при температуре 20 ± 5°С и относительной влажности воздуха не более 70%.
5. Стандарты производства: ТУ 9761-003-49475298-07 «Паста ядер орехов обжаренных», безопасность соответствует ТР ТС 021/2011.
6. Производитель: АО «Орехпром» (Россия).

Спецификация