Шоколад горький (дропсы) 64% , коробка 2х5кг

Шоколад горький 64% Artisal в дропсах (заводской короб 10 кг, 2х5 кг) — высококачественный профессиональный натуральный бельгийский шоколад от европейского производителя CSM Ingredients. Продукт выпускается в виде удобных калиброванных дисков (дропсов) глубокого темного оттенка, обладающих насыщенным, благородным вкусом натурального какао с выраженной горчинкой и тонким ароматом ванили. Благодаря высокому содержанию какао-продуктов (минимум 64%), горький шоколад Artisal демонстрирует превосходные технологические свойства, отличную текучесть и идеальные характеристики застывания. Натуральное сырье разработано специально для b2b-сегмента: кондитерских фабрик, ресторанов, пекарен и премиальных крафтовых мастерских. Продукт поставляется в заводской картонной коробке общим весом нетто 10 кг (внутри два герметичных полиэтиленовых пакета по 5 кг).

Преимущества и технологические свойства бельгийского шоколада:

1. Высокое качество сырья: продукт изготовлен исключительно на основе натурального какао-масла и какао тертого, полностью соответствует строгим европейским стандартам, не содержит ГМО, растительных лауриновых заменителей и искусственных консервантов.
2. Удобная форма выпуска: калиброванная форма драже (дропсов) гарантирует быструю, равномерную плавку массы и точное дозирование, исключая риски перегрева отдельных участков шоколада при растапливании.
3. Профессиональное темперирование: горькая шоколадная масса отлично проходит стандартные кондитерские циклы темперирования, образуя после кристаллизации ровную глянцевую поверхность со звонким хрустом при укусе.
4. Глубокий шоколадный профиль: классическое содержание какао-продуктов (64%) обеспечивает насыщенный вкус, который идеально подходит для создания премиальных десертов с благородной горчинкой.

Область применения:

* Изготовление корпусных конфет ручной работы, отливка сложного фигурного декора, надписей, изящных элементов и праздничных топперов.
* Глазирование и финишное покрытие тортов, пирожных, эклеров, маффинов, кексов, сухофруктов и порционных десертов.
* Приготовление изысканных кондитерских кремов, насыщенных ганашей, воздушных муссов, суфле и зеркальных глазурей.
* Использование в качестве наполнителя и топпинга для профессионального джелато, мягкого и шарикового мороженого.

Физико-химические показатели (на 100 г):

* Общее содержание какао-продуктов: минимум 64%.
* Консистенция и цвет: твердые дропсы глубокого темно-коричневого цвета.

Характеристики:

1. Состав: какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор. Продукт строго не содержит ГМО.
2. Информация об аллергенах: содержит сою и продукты ее переработки. Может содержать незначительные следы молочных продуктов и лактозы из-за специфики производственных линий.
3. Упаковка/Фасовка: картонный короб общим весом нетто 10,0 кг (2 полиэтиленовых пакета по 5,0 кг).
4. Срок годности: 549 дней со дня изготовления (после каждого использования упаковку необходимо плотно закрывать).
5. Условия хранения и перевозки: хранить в оригинальной закрытой упаковке в сухих, прохладных помещениях при стабильной температуре от +15°C до +20°C и относительной влажности воздуха не выше 60%. Избегать соседства с продуктами, имеющими сильный посторонний запах.
6. Производитель: CSM Ingredients / Cargill Chocolate Belgium (Бельгия).