Шоколад белый Бланш (дропсы) 29% , коробка 2х5кг

Шоколад белый Бланш 29% Artisal в дропсах (заводской короб 10 кг, 2х5 кг) — высококачественный профессиональный натуральный бельгийский шоколад от европейского производителя CSM Ingredients. Продукт выпускается в виде удобных калиброванных драже (дропсов) благородного кремового оттенка, обладающих изысканным, насыщенным сливочно-молочным вкусом и мягким ароматом натуральной ванили. Благодаря оптимальному содержанию масла какао (минимум 29%), этот шоколад демонстрирует великолепную текучесть, исключительную пластичность и идеальные характеристики застывания. Натуральное сырье разработано специально для b2b-сегмента: кондитерских фабрик, ресторанов, пекарен и премиальных крафтовых мастерских. Продукт поставляется в заводской картонной коробке общим весом нетто 10 кг (внутри два герметичных полиэтиленовых пакета по 5 кг).

Преимущества и технологические свойства бельгийского шоколада:

1. Идеальные характеристики плавления: калиброванная форма драже гарантирует быструю и равномерную дефростацию массы, исключая риск перегрева отдельных участков шоколада.
2. Эталонная органолептика Бланш 29: нежный сливочный профиль и бархатистая текстура делают этот шоколад идеальной основой для создания изысканных муссов, кремов и покрытий.
3. Безупречное темперирование: натуральная шоколадная масса отлично проходит стандартные кондитерские циклы темперирования, образуя после кристаллизации ровную глянцевую поверхность со звонким хрустом.
4. Чистый b2b-состав: продукт изготовлен исключительно на основе какао-масла и цельного сухого молока, полностью соответствует строгим стандартам Европейского союза, сертифицирован по системам Кошер и Халяль, не содержит ГМО и искусственных консервантов.

Область применения:

* Изготовление корпусных конфет ручной работы, отливка фигурного декора, надписей, изящных цветов и праздничных топперов.
* Глазирование и финишное покрытие тортов, пирожных, капкейков, кейк-попсов, свежих ягод и фруктов.
* Приготовление нежных кондитерских кремов, белых ганашей, воздушных муссов, суфле и зеркальных глазурей.
* Наполнение специализированного ресторанного оборудования (шоколадные фонтаны, фондю), а также использование в качестве топпинга для мороженого.

Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):

* Общее содержание какао-масла: минимум 29% (содержание масла какао в готовом продукте не менее 20%).
* Содержание сухих веществ молока: не менее 14% (в том числе не менее 3,5% молочного жира).
* Массовая доля влаги: 1%.
* Пищевая ценность: белки – 3,8 г; жиры – 34,2 г (из них насыщенных жирных кислот — 20,6 г, мононенасыщенных — 11,8 г, полиненасыщенных — 1,5 г); углеводы – 60,8 г (из них сахара — 60,0 г); клетчатка — 0,0 г; соль — 0,1390 г.
* Энергетическая ценность: 566 ккал / 2365 кДж.

Характеристики:

1. Состав: сахар; масло какао; цельное сухое молоко; эмульгатор: Е322 (соевый лецитин); натуральный ванильный ароматизатор. Продукт подходит для лактовегетарианцев и лиц, страдающих целиакией (заболеваниями брюшной полости).
2. Информация об аллергенах: содержит сою и продукты ее переработки, молоко и продукты его переработки (включая лактозу). Строго не содержит ГМО.
3. Упаковка/Фасовка: картонный короб общим весом нетто 10,0 кг (2 полиэтиленовых пакета по 5,0 кг).
4. Срок годности: 549 дней со дня изготовления (после каждого использования упаковку необходимо плотно закрывать).
5. Условия хранения и перевозки: хранить в оригинальной закрытой упаковке в сухих, прохладных помещениях при стабильной температуре от +15°C до +20°C и относительной влажности воздуха не выше 60%. Избегать соседства с продуктами, имеющими сильный посторонний запах.
6. Производитель: CSM Ingredients / Cargill Chocolate Belgium (Бельгия).

Спецификация