Капли Профи-Дропс белые термостабильные * 4,5 кг

Капли Профи-Дропс белые термостабильные из кондитерской глазури (коробка 4,5 кг) — профессиональный ингредиент от ООО «ПРОФ-Ингредиентс Продакшн». Калиброванные конусообразные капли (5–6 мм) белого/светло-кремового цвета с выраженным молочным вкусом, разработанные для выпечки и декора, сохраняющие форму при высоких температурах.

Преимущества и технологические свойства:

1. Высокая термостабильность: устойчивы к выпечке до 230°С, не растекаются, сохраняют форму и глянец.
2. Универсальность: подходят для выпечки, начинок и холодного декора (йогурты, мороженое, муссы).
3. Органолептические свойства: приятный вкус, тают во рту, не создают жесткого хруста.
4. Технологичность: калиброванный размер удобен для автоматизированных линий.

Область применения и рекомендации:

* Дозировка: 20–25% к массе для кексов, маффинов, куличей; 15–20% — для печенья.
* Замес: перед выпечкой рекомендуется охладить; вносить в тесто в последнюю очередь (перемешивание 5–10 мин).

Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):

* Форма и цвет: конус (5–6 мм), белый / светло-кремовый.
* Массовая доля жира: 31,0%.
* Пищевая ценность: белки – 0,5 г; жиры – 31,0 г; углеводы – 66,0 г.
* Энергетическая ценность: 550 ккал / 2280 кДж.

Характеристики:

1. Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка сухая молочная, глазирователь, эмульгатор, краситель Е171, ароматизаторы.
2. Аллергены: содержит молочные продукты, сою; может содержать следы орехов, яиц, глютена. Без ГМО.
3. Фасовка: гофрокороб 4,5 кг.
4. Срок годности: 12 месяцев.
5. Хранение: +15…+21°C, влажность < 75%.
6. Производитель: ООО «ПРОФ-Ингредиентс Продакшн» (Россия).