Начинка термостаб.фруктовая "Фруффи Груша", 3,2кг

Фруктовая начинка Fruffi «Груша» CSM премиум термостабильная с кусочками (банка 3,2 кг) — профессиональная фруктово-ягодная начинка супер-премиум класса от ведущего европейского холдинга CSM Ingredients (производство Нидерланды). Продукт изготовлен по уникальной технологии из свежих, не подвергавшихся заморозке фруктов и содержит рекордные 90% натуральной груши, бережно порезанной кубиками. Обладает маркировкой Clean Label («Чистая этикетка»), гарантирующей отсутствие искусственных красителей и синтетических ароматизаторов. Начинка отличается ярким, сочным вкусом, условной термостабильностью и превосходной устойчивостью к замораживанию. Полностью готовое к применению решение для создания элитных кондитерских изделий и ресторанных десертов.

Преимущества и технологические свойства:

1. Рекордное содержание фруктов (90%): рецептура базируется на максимальном количестве отборной натуральной груши, нарезанной аккуратными кубиками для сохранения плотной структуры плода в готовом изделии.
2. Стандарт Clean Label: при производстве используются исключительно натуральные красители и ароматизаторы, что обеспечивает чистый, природный и благородный профиль продукта.
3. Свежее сырье: изготовление из свежих, а не замороженных груш позволяет полностью сохранить естественную текстуру, сочность и богатый аромат фруктов.
4. Двойная термостабильность: кондитерская масса условно термостабильна, отлично выдерживает температурные режимы выпечки и подходит для использования как до, так и после термической обработки.
5. Хладостойкость (Заморозка/Оттаивание): полностью устойчива к замораживанию, сохраняя структуру, форму грушевых кубиков и глянцевый блеск после дефростации готового изделия.
6. Превосходная сочетаемость: идеально смешивается, соединяется и комбинируется с масляными, сливочными и заварными кондитерскими кремами, а также с растительными и животными сливками.

Область применения:

* Наполнение, формовка и выпечка пирогов, слоек, открытых тарт, штруделей, круассанов и изделий из сдобного теста (до выпечки).
* Внесение в качестве самостоятельной изысканной прослойки, готовой начинки и фруктового наполнения в выпеченные полуфабрикаты, премиальные торты, пирожные и бенто-торты (после выпечки).
* Использование в качестве премиального наполнителя и топпинга для воздушных кондитерских муссов, суфле, пана-коты, десертов в стаканчиках и крафтового мороженого.

Физико-химические показатели:

* Консистенция и цвет: вязкая желейная структура с обильным, плотным наполнением кубиков груши, нежный натуральный оттенок.
* Вкус и запах: выраженный грушевый, гармонично сбалансированный, без посторонних привкусов.

Характеристики:

1. Состав: груша (кубики, минимум 90%), сахар, вода, натуральный загуститель (пектин), регулятор кислотности (лимонная кислота), натуральный ароматизатор «Груша», натуральный краситель, консервант.
2. Упаковка: герметичная промышленная жестяная банка.
3. Фасовка (вес нетто): 3,2 кг.
4. Срок годности: 18 месяцев с даты производства.
5. Условия хранения: в оригинальной закрытой упаковке в сухом прохладном месте при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия держать упаковку плотно закрытой в холодильнике и быстро употребить.
6. Производитель: CSM Ingredients / CSM Bakery Solutions (Нидерланды).