Сахарное тесто ( мастика ) "Визьен" - красное(1кг)

Сахарная мастика (паста) «Vizyon» (Визьон) красная (1 кг) — это профессиональный кондитерский ингредиент премиального качества, поставляемый официальным дистрибьютором ООО «Карья Фудс». Продукт производится в Турции на заводе Polen Food и представляет собой высокопластичное сахарное тесто насыщенного алого цвета, разработанное для безупречной гладкой обтяжки (покрытия) тортов, лепки тематических фигурок и создания сложного кондитерского декора. Мастика пользуется высоким спросом как на крупных кондитерских производствах, так и у частных мастеров.

Преимущества для кондитеров и производств:

1. Премиальная пластичность: благодаря использованию сахарной пудры ультратонкого помола, мастика обладает мягкой и податливой консистенцией, не рвется при раскатывании и не образует трещин на углах изделия.
2. Универсальное применение: текстура пасты идеально сбалансирована — она достаточно эластична для раскатывания в тонкие пласты для обтяжки тортов и в то же время отлично держит форму при моделировании объемных 3D-фигурок и сложных элементов.
3. Четкое тиснение: мастика великолепно передает рельеф при работе со штампами, молдами, плунжерами и текстурными скалками для декорирования печенья и капкейков.
4. Равномерный цвет: паста обладает стабильным, чистым и однородным красным оттенком по всей массе, что избавляет кондитера от необходимости сложного ручного окрашивания и гарантирует отсутствие разводов. При необходимости цвет можно скорректировать гелевыми красителями.
5. Удобная фасовка: компактный формат весом 1 кг оптимален для точечных декоративных работ, создания праздничных, свадебных или новогодних элементов декора, небольших кондитерских студий или домашнего использования.

Инструкция мастера и рекомендации:

1. Перед началом моделирования или раскатки отрежьте необходимый кусок мастики и тщательно разминайте его на рабочей поверхности до мягкого, теплого и пластичного состояния.
2. Для обтяжки раскатайте пасту скалкой на силиконовом коврике до толщины 3–4 мм. При необходимости слегка припылите стол сахарной пудрой или кукурузным крахмалом.
3. Перенесите пласт на предварительно выровненный плотным кремом (ганаш, масляный) и хорошо охлажденный торт, аккуратно разглаживая поверхность кондитерским утюжком от центра к краям.
4. После окончания работы плотно оберните неиспользованные остатки мастики пищевой пленкой и уберите в герметичный контейнер во избежание высыхания.

Характеристики продукта:

1. Назначение: гладкое покрытие (обтяжка) тортов и пирожных, моделирование цветов, лепка 3D-фигурок, создание элементов плоского декора, тиснение на пряниках и печенье.
2. Состав: сахарная пудра мелкого помола, глюкозный сироп, крахмал, растительные жиры, влагоудерживающие агенты, эмульгаторы, пищевой краситель (в соответствии с цветом).
3. Формат упаковки: полимерное ведро (или герметичный пакет) нетто 1 кг.
4. Условия хранения: хранить в сухом месте в плотно закрытой оригинальной упаковке при температуре от +5 °C до +25 °C. Защищать от попадания прямых солнечных лучей, влаги и высыхания.

Производство: Турция (ТМ VİZYON / POLEN FOOD).
Поставщик: ООО «Карья Фудс» (Россия).

Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении кондитерских ингредиентов в производство следует строго руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Содержит красители, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.