Вафли мягкие смесь, 10кг

Вафли мягкие смесь, 10кг (ILbakery) – профессиональная сухая смесь, предназначенная для быстрого и удобного приготовления различных видов мягких вафель (бельгийских, венских, гонконгских и других). Содержит полный комплекс всех необходимых сухих ингредиентов, требуя добавления только воды и растительного либо растопленного сливочного масла. Смесь допускает внесение любых наполнителей (изюм, орехи, цукаты, шоколадные капли, ягоды). Готовая выпечка получается более мягкой, нежной и пышной по сравнению со стандартными классическими рецептурами, сохраняя свежесть на протяжении всего срока годности. Продукт универсален, подходит как для промышленного производства и точек быстрых продаж, так и для HoReCa и домашней кухни. Фасовка по 10 кг обеспечивает экономичный расход и удобство производственного учета.

Преимущества и технологические свойства смеси для мягких вафель ILbakery:

1. Максимальная простота и скорость приготовления: содержит полный набор ингредиентов, для работы требуется добавить только воду и масло, что исключает ошибки при взвешивании и не требует квалифицированного персонала.
2. Длительное сохранение мягкости: благодаря специально разработанному составу и комплексу эмульгаторов выпеченные изделия получаются более нежными, воздушными и сохраняют мягкую текстуру на протяжении всего срока годности.
3. Универсальность внесения наполнителей: плотность и структура теста позволяют равномерно вмешивать орехи, цукаты, изюм, ягоды и шоколадные капли.
4. Оптимизация логистики и хранения: заменяет множество отдельных сырьевых компонентов, существенно сокращая складские площади и время на закупку сырья.
5. Стабильность качества: гарантирует идеальный внешний вид, пышный объем и одинаковые органолептические показатели вафель от партии к партии.

Область применения и рекомендации:

- Приготовление бельгийских, венских, гонконгских и других видов мягких вафель в точках продаж готовой продукции, кафе, пекарнях и дома.
- Внесение наполнителей (цукаты, орехи, шоколадная крошка, сушеные ягоды) непосредственно перед выпечкой.
- Базовый способ приготовления (на 1000 г смеси): смешать 1000 г сухой смеси «Мягкие вафли», 325 г растительного рафинированного дезодорированного масла и 450 г воды. Перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
- При приготовлении вафель на один прием пищи допускается уменьшение количества масла на 30% (текстура станет чуть суше, не теряя вкусовых качеств).
- Выпекать в предварительно разогретой до 180–200 °C вафельнице (смазанной маслом) в течение 3–4 минут до готовности (время и температура зависят от мощности оборудования).

Характеристики и КБЖУ:

1. Состав: мука пшеничная высшего сорта, сахар-песок, меланж яичный сухой, сыворотка сухая деминерализованная, регуляторы кислотности (Е450i — пирофосфат натрия, Е500ii — гидрокарбонат натрия), эмульгаторы (Е471 — моно- и диглицериды жирных кислот, Е472е — эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот), соль поваренная пищевая, ароматизатор (ванилин кристаллический).
2. Аллергены: может содержать следы молока (в том числе лактозы), яиц, орехов и продуктов их переработки.
3. Пищевая ценность (на 100 г продукта): белки — 8,6 г; жиры — 3,8 г; углеводы — 72,9 г.
4. Энергетическая ценность (на 100 г продукта): 360 ккал / 1506 кДж.
5. Вид продукта / Форма выпуска: сухая смесь для мучных кондитерских изделий.
6. Бренд / Производитель: ILbakery.
7. Упаковка / Фасовка (масса нетто): 10 кг.

Спецификация

Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!