Активита, 5 кг (Россия)

Активита – смесь сахара и сухого яичного белка для приготовления

высококачественных меренг, безе, воздушно-ореховых полуфабрикатов,

суфле, белкового крема, белкового покрытия для пасхального ассортимента.

Гарантированная микробиологическая безопасность.

Простота и удобство использования.

Низкая дозировка.

Стабильное качество.

Экономичность.



Использование:

Основа кондитерская Активита 100 г, Вода 1000 г, Сахар 2000 г.

Растворить смесь кондитерскую «Активита» в воде на 5-10 минут,

затем добавить 1/3 сахара и взбить смесь до увеличения объема.

Затем очень осторожно добавить оставшийся сахар, взбить 1-2 минуты.

Отсадить меренги и выпекать при температуре 100˚С в течении 60-90 минут.



Рецепты

Спецификация