Арома-паста Манго Альфонсо 3 кг

Концентрированная арома-паста CSM Rubicone «Манго Альфонсо» PREMIUM (ведро 3 кг) — профессиональная вкусоароматическая паста премиум-класса от ведущего европейского холдинга CSM Ingredients (Италия). Продукт разработан на основе знаменитого индийского сорта манго «Альфонсо», который ценится во всем мире за свой невероятно сочный, сладкий вкус и медовый аромат. Паста имеет жидкую гелеобразную консистенцию, быстро растворяется в любых полуфабрикатах и придает готовым изделиям роскошный экзотический профиль.

Преимущества:

1. Итальянское премиум-качество: продукт разработан и произведен в Италии по строгим стандартам Европейского союза.
2. Сортовой вкус: использование основы «Альфонсо» гарантирует благородный, глубокий вкус спелого тропического манго без химического привкуса.
3. Универсальная текстура: жидкая гелеобразная консистенция идеально подходит для создания зеркальных потеков, прослоек и мгновенного замешивания в кремы.
4. Низкотемпературная стабильность: сохраняет пластичность при заморозке, предотвращая образование кристаллов льда в мороженом, джелато и сорбетах.
5. Высокая концентрация: экономичная дозировка составляет всего 80 грамм пасты на 1000 грамм готового полуфабриката.

Область применения:

* Производство итальянского джелато, освежающих сорбетов, фруктового льда и мягкого мороженого.
* Ароматизация и колорирование легких кондитерских муссов, йогуртовых кремов, суфле, чизкейков и ганашей.
* Внесение в тесто для выпечки экзотических кексов, маффинов, бисквитов и печенья.
* Наполнение, прослойка и финишное декорирование тортов и пирожных премиум-сегмента.

Физико-химические показатели:

* Консистенция: гелеобразная, жидкая.
* Вкус и запах: выраженный сортовой вкус и аромат манго, без посторонних привкуса и запаха.

Характеристики:

1. Состав: сахар, сироп глюкозы, концентрированное пюре манго Альфонсо, вода, регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизатор (манго), загуститель (пектин), натуральный краситель (экстракт паприки, каротины), консервант (сорбат калия).
2. Упаковка: герметичное пластиковое ведро, масса нетто 3 кг.
3. Срок годности: 24 месяца с даты производства.
4. Условия хранения: в оригинальной закрытой упаковке в сухом прохладном месте при температуре от 12°С до 20°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.
5. Производитель: CSM Ingredients (Италия).