Начинка маковая ЭКОНОМ "Сладич" термостабильная 13 кг

Начинка маковая «Сладич» серии ЭК термостабильная эконом (ведро 13 кг) — готовая к применению профессиональная маковая начинка экономичного сегмента от завода «Сладич Кубань». Изготовлена на основе кондитерского мака (содержание не менее 40%) с добавлением сахара, патоки и карамельного колера для сохранения глубокого насыщенного цвета. Обладает абсолютной 100% термостабильностью и отлично подходит для автоматизированных линий и ручного кондитерского производства.

Преимущества:

1. Экономическая эффективность: сниженное содержание мака (не менее 40%) обеспечивает оптимальную себестоимость готового изделия при сохранении высоких технологических качеств.
2. Абсолютная термостабильность: показатель термостабильности составляет 100%. Начинка не закипает и не вытекает при температуре выпечки до 230°C в течение 18 минут.
3. Стабильный цвет: добавление карамельного колера Е150 гарантирует красивый, однородный темно-коричневый оттенок начинки в готовой выпечке.
4. Технологичная консистенция: густая, вязкая и гомогенная масса без комков легко дозируется механическим и ручным способом, прочно удерживаясь внутри теста.
5. Органолептические свойства: обладает выраженным сладким вкусом уваренного мака и приятным мягким ароматом ванили.

Область применения:

* Наполнение и формовка мелкоштучной выпечки из сдобного и дрожжевого теста (булочки, рулеты, пирожки) до термообработки.
* Использование в качестве начинки в слоеных изделиях (слойки, штрудели, круассаны) перед выпечкой.
* Применение в кондитерском производстве для прослойки, декоративного оформления и отделки готовых полуфабрикатов.

Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):

* Содержание сухих веществ / влаги: сухие вещества — не менее 60%, массовая доля влаги — не более 40%.
* Пищевая ценность: белки — 5,5 г; жиры — 14,0 г; углеводы — 53,0 г.
* Энергетическая ценность: 360 ккал / 1510 кДж.

Характеристики:

1. Состав: мак кондитерский, сахар, патока, stabilizer Е-422, загуститель Е-1442, консервант Е-200, Е202, краситель: карамельный колер Е150, ароматизатор «Ваниль».
2. Упаковка: полимерное промышленное ведро с герметичным полиэтиленовым вкладышем, масса нетто 13 кг.
3. Срок годности: 6 месяцев с даты производства.
4. Условия хранения: в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре от 0°С до +20°С.
5. Стандарты: ТУ 9168-001-40967083-07, соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Спецификация