Арома-паста Тирамису темная 3 кг

Концентрированная арома-паста CSM Rubicone «Тирамису темная» PREMIUM (ведро 3 кг) — профессиональная вкусоароматическая паста премиум-класса от ведущего европейского холдинга CSM Ingredients (Италия). Продукт разработан специально для секторов джелато и элитного кондитерского производства. Отличается стабильной пастообразной текстурой глубокого темного оттенка, которая легко распределяется в любых основах, обеспечивая готовым десертам насыщенный, благородный вкус и изысканный аромат классического итальянского десерта тирамису с выраженными кофейно-ликерными нотами.

Преимущества:

1. Итальянское премиум-качество: продукт разработан и произведен в Италии по строгим стандартам Европейского союза.
2. Аутентичный профиль: сложный, глубокий вкус традиционного тирамису придает готовым кондитерским изделиям премиальный статус и благородный кофейный оттенок.
3. Универсальная текстура: мягкая пастообразная консистенция идеально подходит для равномерного замешивания, не разжижает кремы и сохраняет стабильность структуры.
4. Низкотемпературная стабильность: сохраняет пластичность при заморозке, предотвращая образование кристаллов льда в мороженом, джелато и замороженных десертах.
5. Высокая концентрация: экономичная дозировка составляет всего 80 грамм пасты на 1000 грамм готового полуфабриката.

Область применения:

* Производство премиального итальянского джелато, сорбетов, крафтового мягкого мороженого и молочных коктейлей.
* Ароматизация заварных, масляных, сливочных кремов, воздушных муссов, суфле, шоколадных ганашей и начинок для конфет.
* Внесение в кексовое, бисквитное, песочное и сдобное тесто перед выпечкой для придания благородного кофейно-десертного вкуса.
* Создание оригинальных начинок, прослоек и пропиток для праздничных тортов и пирожных.

Физико-химические показатели:

* Консистенция и цвет: пастообразная, однородная, темного оттенка.
* Вкус и запах: выраженный вкус и аромат итальянского тирамису, без посторонних химических привкусов.

Характеристики:

1. Состав: сахар, сироп глюкозы, вода, концентрированный экстракт кофе, регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизатор (тирамису, марсала, кофе), краситель, загуститель (пектин), консервант (сорбат калия).
2. Упаковка: герметичное пластиковое ведро, масса нетто 3 кг.
3. Срок годности: 36 месяцев с даты производства.
4. Условия хранения: в оригинальной закрытой упаковке в сухом прохладном месте при температуре от 12°С до 20°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.
5. Производитель: CSM Ingredients (Италия).