0
Товары в корзине
корзина пуста
+7 861 279-65-10
Заказать звонок
Отдел продаж
Режим работы:
Пн-Чт 8:00—17:00;
Пт 8:00—16:00
0
Товары в корзине
корзина пуста

Торт «Лесные ягоды»

Торт «Лесные ягоды»

Для Вас новый рецепт! Этот торт мы часто готовим и дегустируем на наших мастер-классах и корпоративных мероприятиях. Сегодня хотим Вас познакомить с технологией приготовления. Не сомневаемся — у Вас получится. Будем очень рады, если наши вкусы совпадут… Торт «Лесные Ягоды» готов завоевать Ваше внимание, мы же, со своей стороны, предоставим Вам рецептуру и необходимые ингредиенты.

Выпекаем Бисквит Джаконд.:

Взбить вместе сахарную пудру, миндальную муку, яйцо и муку пшеничную. Добавить растопленное масло и предварительно взбитый белок с сахаром.

Нанести тесто на пергамент или силиконовый коврик по 900 g размером 40 x 60 см.

Выпекать в конвектомате с открытым шибером при 230° C 7-8 минут.

0,385 кг Яйцо
0,275 кг Сахарная пудра
0,275 кг Миндальная мука
0,080 кг Мука пшеничная
0,065 кг Масло сливочное
0,500 кг Белок
0,120 кг Сахар


Готовим хрустящаую начинку:

Подогреть в микроволновой печи до мягкой структуры:

0,900 кг КРОКАНТ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД


Подготовим желе Лесные Ягоды:

Стабилизатор Занесса растворить в теплой воде и перемешать с фруктовой начинкой Фруффи Черника.

1,000 кг Фруффи черника
0,200 кг Майстер занесса нецтрал
0,200 кг Вода


Готовим Йогуртовый мусс с малиной:

Смешать Стабилизатор Занесса с теплой водой и сахаром, добавить слегка взбитые сливки. Добавить замороженную малину и аккуратно перемешать.

0,300 кг Занесса Йогурт
0,450 кг Вода
1,500 кг Кондитерские сливки
0,100 кг Сахар
0,350 кг Малина замороженная


Готовим Йогуртовый мусс с малиной:

Положить бисквит в прямоугольную рамку 60 x 40 см и нанести Крокант Белый шоколад. Положить второй слой бисквита. Затем выложить слой ягодного желе, убрать в морозилку для застывания. Затем выровнять рамку йогуртовым муссом и заморозить. Поверхность покрыть гелем Королевское Зеркало Нейтральное

Наслаждаемся!!!

Мы используем файлы cookie, чтобы сайт был лучше для вас.
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время