Дрожжи х/п инстантные "ДСЛ" 500 гр., 10 кг/кор

Дрожжи х/п инстантные "ДСЛ" 500 гр., 10 кг/кор – сухие быстродействующие инстантные дрожжи DCL®, предназначенные для использования в хлебопекарной промышленности при производстве массового ассортимента хлебобулочных изделий с невысоким содержанием сахара (до 5-8%). Продукт отличается высокой ферментативной активностью и стабильностью брожения, обеспечивая ровный подъем и отличную структуру готовых изделий. Дрожжи универсальны в применении, не требуют длительной подготовки и подходят как для традиционного опарного, так и для ускоренного безопарного способов тестоведения. Фасовка по 500 г в коробках по 10 кг удобна для дозирования, складирования и порционного учета на производстве.

Преимущества и технологические свойства инстантных дрожжей DCL:

1. Высокая бродильная активность: обеспечивают равномерный подъем теста и формирование качественного мякиша в изделиях с невысокой дозировкой сахара.
2. Технологическая универсальность: эффективно работают при опарном и безопарном способах тестоведения, подстраиваясь под особенности конкретного производства.
3. Экономичный расход: низкая рабочая дозировка позволяет сократить себестоимость готовой продукции без потери качества.
4. Простота и удобство в работе: инстантная форма упрощает процесс замеса и ускоряет технологический цикл.
5. Стабильное качество: гарантируют предсказуемый результат выпечки независимо от масштабности производства.

Область применения и рекомендации:

- Изготовление массового ассортимента хлебобулочных изделий с невысоким содержанием сахара (до 5-8%).
- Применение в опарном способе тестоведения.
- Применение в безопарном способе тестоведения.
- Рабочая дозировка составляет 0,2-0,3% от массы муки в зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства.

Характеристики и КБЖУ:

1. Вид продукта / Форма выпуска: инстантные сухие хлебопекарные дрожжи.
2. Торговая марка / Бренд: DCL® ("ДСЛ").
3. Назначение: для изделий с невысоким содержанием сахара (до 5-8%).
4. Способы тестоведения: опарный и безопарный.
5. Рекомендуемая дозировка: 0,2-0,3% от массы муки.
6. Упаковка / Фасовка: 500 г (10 кг в коробке).

Спецификация

Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!