Глазурь кондитерская цветная со вкусом и ароматом Малины, 300г

Глазурь кондитерская цветная ФорноБоно со вкусом и ароматом Малины (фасовка 300 г) — высококачественное профессиональное сырье в виде плитки, разработанное для широкого спектра кондитерских и хлебобулочных производств. Продукт представляет собой калиброванную кондитерскую массу яркого малиново-розового оттенка, обладающую выраженным вкусом спелой лесной малины, благородным ароматом и плотной структурой. Глазурь не требует сложного процесса темперирования и максимально проста в работе. Идеально подходит как для крупного промышленного использования, так и для бережного домашнего кондитерского творчества.

Преимущества и технологические свойства:

1. Безупречный внешний вид: готовое покрытие обладает выраженным глянцевым блеском, оптимальной твердостью и высокой устойчивостью к поседению в течение всего срока годности.
2. Превосходная органолептика: глазурь ФорноБоно отличается высокими вкусовыми качествами и полным отсутствием неприятного «воскового» ощущения на небе во время дегустации.
3. Простота и технологичность: продукт не требует темперирования, быстро застывает на изделии и обладает высокой устойчивостью к окислению, что гарантирует стабильный результат.
4. Чистый и безопасный состав: сырье производится строго без использования консервантов и генетически модифицированного сырья (без ГМО).

Область применения:

* Профессиональное глазирование печенья, вафель, пряников, сдобных хлебобулочных изделий и тортов.
* Покрытие корпусов зефира, мармелада, суфле, орехов, сухофруктов и порционных творожных сырков.
* Отливка фигурного декора, шоколадных элементов, топперов и тонких корпусов для конфет.
* Применение в качестве декоративного компонента и покрытия для всех типов мороженого.

Рекомендации по работе и растапливанию:

* Плавление глазури рекомендуется производить на водяной бане или в специализированных плавильных емкостях при постоянном аккуратном перемешивании массы.
* Важно: температура воды/теплоносителя в бане не должна превышать +55°С, чтобы избежать перегрева и сворачивания массы.
* Температурное поведение: при температуре ниже +20°С глазурь остается полностью твердой; при нагревании выше +40°С переходит в стабильно жидкое, готовое к работе состояние.

Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):

* Консистенция и цвет: твердая плитка малиново-розового цвета, со вкусом и ароматом малины.
* Пищевая ценность: белки – 0,9 г; жиры – 36,8 г (в том числе насыщенные жирные кислоты — 34 г, трансизомеры жирных кислот — 0,2 г); углеводы – 62,5 г.
* Энергетическая ценность: 584 ккал / 2444 кДж.

Характеристики:

1. Состав: сахар, заменитель масла какао растительный, сухие молочные смеси, эмульгаторы, регулятор кислотности, комплексный пищевой краситель, ароматизатор «Малина». Без ГМО и консервантов.
2. Информация об аллергенах: содержит продукты переработки молока (лактозу) и соевые компоненты (в составе комплексных эмульгаторов). Может содержать следы орехов и глютена в зависимости от специфики оборудования.
3. Упаковка: надежная порционная герметичная упаковка, защищающая сырье от воздействия влаги и посторонних запахов.
4. Фасовка (масса нетто): 300 г (удобный порционный формат интернет-магазина, выделенный из заводского промышленного короба).
5. Срок годности: 12 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения.
6. Условия хранения: хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, при относительной влажности воздуха не более 75% и стандартной комнатной температуре.
7. Производитель: ФорноБоно (Россия).