Монабейк 60/05, смесь для флорент.печенья, 10кг

Смесь для флорент.печенья "Монабейк 60/05", 10кг – специализированная сухая смесь с ванильным ароматом от торговой марки Foodmix, предназначенная для выпечки изысканного флорентийского и орехового печенья с высоким содержанием орехов, цукатов и сухофруктов (до 60%). Уникальный состав смеси надежно «удерживает» крупные наполнители в структуре теста, предотвращая их выпадение при формовании и выпечке, но при этом сохраняет консистенцию готового печенья мягкой, нежной и приятной на вкус. Продукт позволяет кондитерам создавать индивидуальные авторские рецептуры питательных перекусов, значительно упрощает технологический процесс и гарантирует стабильное качество готовой продукции. Фасовка в мешки по 10 кг удобна для дозирования и производственного учета.

Преимущества и технологические свойства смеси Монабейк 60/05:

1. Высокая удерживающая способность: связывает до 60% орехов, цукатов и сухофруктов в объеме теста, предотвращая их осыпание или отделение.
2. Мягкая и нежная консистенция: сохраняет приятную мягкую текстуру мякиша готового печенья, несмотря на высокую концентрацию твердых наполнителей.
3. Ванильный ароматический профиль: придаёт изделиям аппетитный ванильный аромат и гармоничный вкус, сочетающийся с любыми ореховыми и фруктовыми композициями.
4. Свобода для творчества: позволяет свободно варьировать состав и пропорции наполнителей на вкус технолога.
5. Упрощение технологии: сокращает время на замес и гарантирует стабильную форму печенья при выпечке.

Область применения и рекомендации:

- Производство флорентийского, орехового и злаково-фруктового печенья с высокой долей наполнителей.
- Изготовление мягких питательных батончиков и десертных печений для перекуса.
- Рекомендуемая дозировка: 20–23% от массы всех компонентов рецептуры.

Характеристики и КБЖУ:

1. Вид продукта / Форма выпуска: сухая кондитерская смесь (для флорентийского печенья).
2. Аромат / Вкусовой профиль: ванильный.
3. Назначение / Совместимость: флорентийское и ореховое печенье с сухофруктами и цукатами.
4. Рекомендуемая дозировка: 20–23% от массы всех компонентов.
5. Торговая марка / Бренд: Foodmix.
6. Срок годности: 12 месяцев с даты производства.
7. Условия хранения: хранить в сухих, проветриваемых помещениях при соблюдении температурно-влажностного режима.
8. Упаковка / Фасовка (масса нетто): мешок / 10 кг.

Спецификация
Рецептура

Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!