Палочки, 7см (глазурь кондитерская темная термостабильная), 1,5кг

Палочки 7 см (глазурь кондитерская темная термостабильная) в коробках по 1,5 кг — профессиональный термостабильный декор и наполнитель от торговой компании «Урал Шок». Продукт представляет собой калиброванные палочки длиной 7 см, изготовленные из качественной кондитерской глазури глубокого темного оттенка. Палочки обладают насыщенным вкусом какао, тонким ванильным ароматом и плотной структурой. Благодаря высокой термостабильности, они идеально подходят для выпечки, сохраняя свою форму внутри и на поверхности изделий, а также могут использоваться в качестве финишного декора и добавки в холодные десерты.

Преимущества и технологические свойства:

1. Высокая термостабильность: уникальная рецептура с использованием модифицированного крахмала позволяет палочкам легко выдерживать высокие температуры выпечки, сохранять форму, не растекаться и не сгорать в тесте.
2. Удобный калиброванный формат: строгая длина 7 см делает этот продукт идеальным для наполнения классических слоеных изделий (например, круассанов, палочек из слоеного теста), а также для создания ровных геометрических композиций на тортах.
3. Идеальные органолептические свойства: темная глазурь обладает гармоничным шоколадным вкусом какао и нежной текстурой, которая приятно раскрывается в готовом изделии вместе с выпеченным тестом.
4. Универсальность в применении: продукт одинаково эффективен как при термической обработке внутри сдобных изделий, так и в качестве финишного поверхностного декора.

Область применения:

* Внесение в качестве термостабильной начинки внутрь круассанов, слоек, булочек, датской выпечки, рулетов и кексов перед выпеканием.
* Финишная декоративная отделка, создание структурных акцентов, оформление бордюров и верхних пластов тортов и пирожных.
* Использование в качестве наполнителя и декора для порционных ресторанных десертов и всех типов мороженого.

Физико-химические показатели и характеристики (на упаковку):

* Форма и цвет: калиброванные палочки длиной 7 см, глубокого темного (коричневого) цвета.
* Массовая доля влаги: не более 1,5%.
* Срок годности: 6 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения.

Характеристики:

1. Состав: сахар, заменитель какао-масла лауринового типа (гидрогенизированная фракция пальмоядрового масла), какао-порошок, крахмал модифицированный, эмульгаторы (Е476, Е322), ароматизатор «Ваниль». Без ГМИ.
2. Информация об аллергенах: содержит соевый лецитин (Е322). Может содержать следы молочных продуктов (лактозы), глютена и орехов в зависимости от специфики оборудования.
3. Упаковка: прочный картонный короб, защищающий хрупкие длинные палочки от изломов при транспортировке.
4. Фасовка (масса нетто): 1,5 кг.
5. Условия хранения: хранить в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не имеющих посторонних запахов, при стабильной температуре +18°С (допускается отклонение ±3°С) и относительной влажности воздуха не более 75%.