Начинка фруктовая "Сладич" КЛЮКВА Т-63 30 кг

Начинка фруктовая «СЛАДИЧ» Серия Т 63 «Клюквенная» термостабильная готовая (барабан 30 кг) — промышленный полуфабрикат на основе яблочного пюре (35%) с добавлением сахара, патоки, пектина и ароматизаторов. Продукт (63% сухих веществ) разработан для автоматизированных линий HoReCa, обладает густой, зажелированной консистенцией и не растекается.

Преимущества для производства:

1. Максимальная термостабильность (100%): при 170-220°С сохраняет форму, цвет и глянец.
2. Однородность: без частиц кожицы или косточек, с выраженным ароматом клюквы.
3. Технологичность: подходит для поршневых/шестеренчатых дозаторов.
4. Упаковка: 30 кг в картонно-навивных барабанах.

Область применения:

1. Сдобное тесто: пирожки, рулеты, булочки.
2. Слоеное тесто: круассаны, штрудели.
3. Песочное/пряничное тесто: печенье, пряники.

Характеристики продукта (согласно):

* Состав: пюре, сахар, патока, пектин, лимонная кислота, красители, консервант.
* Показатели: 63% СВ, 35% пюре, рН 0,5–1,5%, 100% термостабильность.
* Хранение: 6 месяцев при 0–20°C (влажность <75%).
* Тара: 30 кг.

Спецификация