Начинка термостабильная "Сладич Крем" со вкусом СЛИВОК 13 кг

Начинка «Сладич Крем» со вкусом сливок термостабильная (ведро 13 кг) — полностью готовый к применению профессиональный крем от завода «Сладич Кубань». Обладает превосходной термостабильностью, сохраняет привлекательный глянцевый вид и текстуру как при выпечке, так и при декорировании готовых охлажденных изделий. Отличное решение для автоматизированных линий и ручного кондитерского производства.

Преимущества:

1. Универсальность: подходит для наполнения и прослойки кондитерских изделий как до, так и после термической обработки (выпечки).
2. Идеальный внешний вид: гомогенная, густая сгущенная масса со стабильным выраженным глянцем, которая не растекается на горизонтальной поверхности.
3. Технологичная консистенция: однородная желеобразная или кремообразная структура идеальна для ручной отсадки и стабильной работы дозаторов.
4. Длительное хранение: уникальная рецептура позволяет продукту сохранять свои свойства в течение всего срока годности даже после вскрытия промышленной тары.
5. Органолептика: отличается нежным, насыщенным вкусом и классическим ароматом свежих сливок без посторонних привкусов.

Область применения:

* Наполнение хлебобулочных и кондитерских изделий (круассаны, слойки, булочки) до выпечки.
* Внесение в качестве начинки в готовые выпеченные полуфабрикаты (эклеры, профитроли, донаты).
* Финишное декорирование, отделка и прослойка тортов, пирожных, кексов, печенья и муссов.
* Использование в качестве топпинга или наполнителя для мороженого и десертов.

Физико-химические показатели:

* Массовая доля сухих веществ: не менее 60%.
* Активная кислотность (pH): 3,0–5,0.

Характеристики:

1. Состав: сахар, вода, сухие вещества, регулятор кислотности, консервант (сорбиновая кислота не более 0,1%), ароматизатор (сливки), краситель.
2. Упаковка: герметичное ведро из полимерного материала, запаянное защитной пленкой, масса нетто 13 кг.
3. Срок годности: 12 месяцев от даты изготовления.
4. После вскрытия: при условии плотно закрытой крышки сохраняет свойства до конца основного срока годности (12 месяцев при температуре от 0°С до +25°С).
5. Условия хранения: в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0°С до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
6. Стандарты: продукт изготовлен в строгом соответствии с Техническими регламентами РФ и Таможенного Союза (ТР ТС 021/2011).

Спецификация